Logo

Svampe med vilde ris og brødtern

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Svampe med vilde ris og brødtern 

 
Godt tilbehør med ristede brødtern til salater eller supper Du kan servere herlighederne med en skål tomatsalat eller også som fyld i lune madpandekager
Giver 6 til 8 portioner

 
# Ingredienser
120 g ukogte vilde ris
185 g friske svampe, gerne blandede
1 stort løg
1 fed hvidløg
125 g daggammelt flûte
115 g smør eller margarine
½ tsk knust salvie
½ tsk tørrede timianblade, knuste
½ tsk salt
¼ tsk friskmalet sort peber
2½ dl kyllingekraft / hønsebouillon
80 g grofthakkede pekannødder
Timiankviste til pynt

 
* Fremgangsmåde
1. Vask og kog risene ifølge pakkens vejledninger; sæt til side.

 
2. Tør svampene med et viskestykke eller køkkenrulle.
Skær en tynd skive fra stammen; kasser.
Skær svampene i skiver med en grønsagskniv så det fylder 7½ dl.

 
3. For at hakke løg, pilles skindet af. Skær løget i to halvdele.
Læg det med den skårne side nedad.
Hold kniven horisontalt og skær parallelt ned til brættet, næsten til rodenden.
Derefter skæres løget vertikalt i tynde skiver samtidig med at det holdes fast med fingrene for at holde det sammen.
Drej løget og skær på tværs til rodenden.
(Jo tættere der bliver skåret, jo finere bliver løget hakket.)
Gentages med den resterende løghalvdel. (se teknik HER)

 
4. For at knuse hvidløg skæres enderne af.
Knus hvidløget fladt med en kokkekniv; fjern skindet.
Hak hvidløget med en kokkekniv indtil hvidløget er finthakket. Sæt til side.

 
5. Skær fluten i 1½ tykke skiver med en franskbrødskniv.
Læg et par stykker ovenpå hinanden.
Skær 1½ cm lange strimler og derefter på tværs for at få 1½ cm firkanter.
Skær brødet til det fylder 1 liter.

 
6. Fordel brødterningerne i enkelte lag på bradepanden.
Steges 12-15 cm fra varmen/grillen i en stegeovn 4 min eller indtil de er lettere ristet; vend dem efter 2 min; sæt til side.

 
7. Smelt smørret i en stor stegegryde ved mellemhøj varme indtil det skummer.
Tilsæt løg og hvidløg og steg under omrøring i 3 min.
Tilsæt svampene; koges i 3 min, rør nu og da.
Tilsæt salvie, ½ teskefuld timian, salt og peber.
Tilsæt kogte ris; kog 2 min, rør nu og da.
Tilsæt kødkraften.
Tilsæt pekannødder og de ristede brødterninger; ryst let.

 
8. Overføres til en 1½-liters gryde.

 
9. På dette tidspunkt kan de vilde ris og svampefyldet tildækkes og opbevares i køleskabet i indtil 8 timer før bagning.

 
10. Forvarm ovnen til 160 °C.

 
11. Dækkes med låg eller folie.
Bages i 40 min (50 min hvis det har være i køleskab) eller indtil det er gennemvarmt.
Pyntes efter ønske.


Svampe med vilde ris og brødtern 
Trin 2. Sådan tørres svampene med et vådt viskestykke.


Svampe med vilde ris og brødtern 

Trin 3. Sådan hakkes løg. (se teknik HER)



Svampe med vilde ris og brødtern

Trin 4. Sådan knuses hvidløget for at fjerne skindet.


Svampe med vilde ris og brødtern 

Trin 5. Sådan skæres flûte i terninger.


Svampe med vilde ris og brødtern 

Trin 6. Sådan fordeles brødterningerne på bradepanden.


Svampe med vilde ris og brødtern 

Trin 7. Sådan vendes brødterningerne i kødkraftblandingen.

 

Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør

 

Se alle de bedste opskrifter med Små retter

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 6.141 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her