Logo

Svinekød fra Normandiet - prøv Kogebog.dk først 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Svinekød fra Normandiet - prøv Kogebog.dk først 💘 

 
Normandiet på Frankrigs nordkyst mod Atlanterhavet er en region, der især er berømt for produktion af mælkeprodukter og æbler. Derfor indeholder denne egns køkken også især æbler, fløde, cider eller calvados. Her er alle fire ingredienser brugt i en dejlig opskrift med landligt præg.
Forberedelsestid 25 min. Tilberedning 55 min. Krævende. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
2 små æbler, fx golden delicious
Saft af ½ citron
80 g smør
600 g svinemørbrad
olie, til stegning
1 løg, hakket
1 gulerod, hakket
friske timiankviste
1 laurbærblad
3½ dl tør cider
¼ dl calvados
3¾ dl piskefløde

 
* Tilberedning
1. Skræl æblerne og befri dem for kernehuset. Gem skræl og kernehus.
Skær æblerne i 1 cm tern. Gem de rester, der skæres fra.
Dryp æbleternene med citronsaft, så de ikke bliver brune.
Lad smørret bruse op på en teflonpande og lad æbleternene blive gyldne i smørret.
Derefter hældes overskydende smør fra.
Æbleternene hældes over på en tallerken og spredes godt ud, så de hurtigt køler af.

 
2. Puds mørbraden af for fedt og hinder og gem det, der pudses af.
Skær kødet ud i tykke medaljoner og drys dem med salt og friskkværnet peber.

 
3. Varm resten af smørret på en tykbundet pande sammen med 1 spsk olie.
Steg mørbradbøfferne ved jævn varme 6-8 min. på hver side, til de er gyldne.
Tag dem af panden, dæk dem med folie og hold dem varme.

 
4. Brun afskæret fra mørbraden godt i smørret, 5-7 min.
Hæld overskydende fedtstof fra panden.
Tilsæt æbleskræller og kernehuse sammen med løg, gulerod, timian og laurbærblad.
Sauter det hele ved jævn varme 5-7 min.

 
5. Tilsæt cider og calvados og kog det ind 5 min, til væsken er reduceret til det halve.
Tilsæt fløden og dæmp varmen.
Lad saucen simre 10 min.
Si saucen og kassér æbleskræller etc.
Lad den simre et minuts tid og tilsæt så æbleternene.
Kog saucen igennem og smag til. Hold den varm.

 
6. Læg mørbradbøfferne på en pande og hæld saucen over den.
Varm det hele igennem 2-3 min. Server straks, fx med kartofler.

 
Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.505 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her