Kammen er et godt
stykke af grisen, som egner sig fint til at helstege i ovnen. Der er meget mad
i den, og den passer så at sige sig selv i ovnen.
Tid: 1¾ time, heraf
1 time i ovnen. 4 pers.
# Ingredienser
1 kg svinekam med
ben
1 dl hakkede friske
krydderurter fx persille, estragon, citronmelisse
1 tsk salt
½ tsk hvid peber
2 dl friskpresset
appelsinsaft
1 dl piskefløde
3 spsk hvedemel
1 dl hakkede friske
krydderurter fx persille, estragon, citronmelisse
* Fremgangsmåde
1. Læg kødet i et
ovnfast fad.
Klap krydderurter, salt og hvid peber ind på alle sider.
Hæld appelsinsaften
ved siden af stegen.
2. Sæt et
stegetermometer i kødets tykkeste del.
Steg svinekammen
nederst i ovnen ved 200 °C i 1 time eller til termometeret viser 75 °C.
3. Tag stegen ud og
si skyen over i en lille gryde.
Hold kødet varmt
under aluminiumsfolie.
4. Bring skyen i
kog.
Tilsæt fløden samt
mel der er udrørt i lidt koldt vand.
Lad saucen koge i 3-5
min Smag evt. til med salt.
Tilsæt de hakkede
krydderurter.
5. Skær kødet fra
benene og skær det i tynde skiver.
6. Server kødet med
sauce, hasselbackkartofler og frisk agurkesalat.
Tips: Har du ingen friske krydderurter, kan du
bruge tørrede.
Du skal bruge 2 spsk stødte, tørrede
urter.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------