En dejlig tomatsuppe - uden jævning og fløde. Fyldet kan
varieres på mange måder. Dejlig hjertevarmende tomatsuppe med rejer og ærter.
Til 4-5 personer.
Tilberedningstid: ½ time
# Ingredienser
3 løg
50 g smør
1 tsk paprika edelsüss
1 dl bouillon, evt. af terning
1 ds (400 g) flåede
tomater
80 g (1 dl) lang kornet ris
125 g friskbælgede eller dybfrosne ærter
200 g pillede rejer, evt. frosne
salt, peber fra
kværn
* Fremgangsmåde
1. Pil løgene. Skær
dem i skiver eller hak dem groft.
Svits dem i smør i
en stor gryde, til de er møre og klare. De må ikke brune.
2. Drys paprika over
og lad det svitse 2 min.
3. Hæld bouillon ved
sammen med de flåede, hele tomater (med væde).
Drys risene over.
Bring det i kog. Skru
ned for varmen og lad suppen simre under låg i 20 min.
4. Tilsæt ærter og
rejer.
Lad det koge op og
varme igennem ved jævn varme i ca 5 min.
5. Smag suppen til
med salt og peber, evt. også ekstra paprika.
Giv fx ristet rugbrød til.
Den får
lige et ekstra kick hvis du tilsætter chili - og så bliver den ekstra lækker.