✅ Her finder du en lækker
opskrift. Her er brødet i god form.
4 brød. Hævetid: 2½
time. Bagetid: ca 40 min. 4 nye urtepotter, ca 14 cm i diameter (¾ liter)
# Ingredienser
50 g gær
7dl vand
1 spsk salt
1 spsk melis
50 g smør
2 tsk fennikelfrø
4 spsk hakket dild
1 kg (16½ dl)
hvedemel
æg til pensling
lidt fennikelfrø til
drys
* Fremgangsmåde
1. Gør urtepotterne
klar (se Tips nederst).
2. Rør gæren ud i
lidt håndvarmt vand.
Rør resten af den
lune væske i og smelt smørret i den.
Tilsæt salt og
sukker samt krydderier.
Hæld 2/3 af melet i skålen og slå dejen sammen.
3. Ælt dejen på
bordet med mere mel.
Den skal slippe
fingrene, men må ikke være for fast.
4. Stil dejen til
hævning et lunt sted, tildækket, i ca 2 timer.
Slå den ned og ælt
den let.
Del den i 4
portioner, der formes til kugler.
5. Læg dem i de
smurte potter, og lad dem efterhæve ca 30 min., til potterne er fyldt helt ud.
6. Smør overfladen
med pisket æg og drys med lidt frø eller dild.
Bag dem i en varm ovn ved 225 °C i ca. 40 min.
Tag et af brødene ud
og mærk om det er gennembagt, ellers må de have 10 min længere.
Lad dem køle af på
bageristen.
Tips: Til urtepottebrød bruges kun nye potter.
Skyl og tør dem grundigt. Smør dem med olie og »bag« dem (før brug) ved 225 °C
i ½ time.
Det ryger lidt, men det betyder ingenting. Lad potterne køle helt af, før de
bruges første gang.
Smør dem med olie inden bagningen. De må ikke vaskes med sæbe eller sulfo. Skyl
dem med rent vand eller tør dem rene.
Du kan også bage
kuvertbrød i små kaktuspotter. Læg en lille kugle dej i hver og bag dem 20-25
min.