I Grækenland bruger man enten kartofler eller auberginer som grundstamme i denne ret. Skiverne
lægges sædvanligvis lagvis med kødfyld, men her bruger vi en fin grønsagsblanding
i stedet.
Ret nemt og lækkert
Tid: ca 1¼ time,
heraf 45 min i ovnen. 4 pers.
# Ingredienser
10 mellemstore
kartofler
2 spsk olie (oliven)
GRØNSAGSBLANDING:
2 løg
2-3 fed hvidløg
1 spsk olie
2 store gulerødder
1 ds. flåede
tomater, knuste
⅓ tsk sort peber
⅓ tsk stødt kanel
½ terning
grønsagsbouillon
1 dl hakket persille
OSTESAUCE:
5 dl mælk + 2 dl
mælk
¾ dl hvedemel
1 spsk smør eller
margarine
¼ tsk reven muskatnød
½z tsk salt
2 dl reven ost med
fyldig smag
* Fremgangsmåde
1. Skræl kartoflerne
og skær dem i tynde skiver.
Med foodprocessorens
skiveplade går det let.
2. Steg skiverne i
olie ved svag varme, så de bliver blanke uden at tage farve.
Læg dem på et fad,
mens de andre ingredienser tilberedes.
3. Grønsagsblanding:
Pil og hak løg og hvidløg.
Svits dem i lidt
olie til løgene er klare.
4. Skræl
gulerødderne og skær dem i små tern.
Lad dem stege nogle
minutter sammen med løgene.
5. Tilsæt de flåede
tomater. Smag til med sort peber, kanel og bouillonterning.
Lad det simre under
låg 12-15 min.
Rør persillen i.
6. Ostesauce: Bring
5 dl mælk i kog i en gryde.
Pisk melet ud i 2 dl
mælk.
Rør jævningen i den
kogende mælk.
Lad saucen koge ca 5
min.
Rør rundt en gang
imellem.
7. Tilsæt fedtstof,
muskatnød og salt.
Tag gryden af varmen
og rør osten i.
8. Læg halvdelen af
kartoflerne i et ovnfast fad.
Hæld lidt ostesauce
over.
Kom grønsagerne på
og dæk med resten af kartoflerne.
Slut med ostesauce.
9. Bag moussakaen på
en rist nederst i en 200 °C varm ovn ca 45 min.
Server den varm,
gerne med icebergsalat.
Tips: Moussakaen er en god ret at tilberede i
store portioner. Brug en stor bradepande, hvor der er plads til 2½ gange
portionen. Så er der mad til 10 personer.
INFO: Moussaka, musaka eller mousaka er en aubergine- eller
kartoffel-baserede madret, der ofte inkluderer hakkekød. Retten stammer fra
Levanten og er særligt udbredt i Mellemøsten og Balkan med mange lokale og
regionale variationer
Se alle de bedste opskrifter med Kartofler
Se alle de bedste opskrifter med Grønsager
Se alle de bedste opskrifter med Ost
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------