Sauce. Arbejdstid: 10 min. Kogetid: 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Vinsauce
2 skalotteløg
1 gulerod
30 g smør
3 dl rød- eller hvidvin
1 fed hvidløg
2 kviste timian
salt og peber
60 g smør
*
Sådan laves Vinsauce
1. Pil og hak løgene. Skræl guleroden og riv den groft.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg, hvidløg og gulerod
et par min.
Det skal ikke tage farve.
Tilsæt vin og timiankviste og krydr med salt og peber.
3. Lad saucen koge ind til det halve ved jævn varme uden
låg.
4. Si saucen og lad den køle af et par min.
Jævn saucen ved at piske stykker af det kolde smør i lidt ad
gangen, mens den varmes op til lige under kogepunktet.
Herefter må den ikke koge, så skiller den.
Smag evt til med lidt mere salt.
Tips: Hvis saucen er tilberedt med rødvin, passer den
til stegte oksekøds- og vildtretter.
Sauce med hvidvin er bedst egnet til kogte eller stegte
fiskeretter og til retter med kogt lyst kød, fx kalv, fjerkræ eller lam.
Se alle de bedste opskrifter med Sauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------