Høne, kogt

Aftensmad Hovedret Arbejdstid: 15 min. Kogetid: 1-1½ time. Let at lave. Mellem pris. 4-6 personer.

# Ingredienser til Høne, kogt:
1 høne (1½-2 kg)
1,5-2 l vand
2 gulerødder
1 porre
1 løg
½ persillerod
krydderurtebuket (persille, løvstikke eller selleritop, porretop)
6 peberkorn
salt
Evt. ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Høne, kogt:
1. Gør hønen i stand, hvis det ikke er gjort.
Se And, istandgøring og udtagning

2. Læg hønen i en gryde, der er mindst mulig, og hæld så meget vand ved, at det netop dækker.
Bring det i kog, skum det og tilsæt de istandgjorte, delte grønsager, krydderurtebuketten, eventuelt bundet sammen med ufarvet bomuldsgarn, peberkorn og salt.

3. Lad hønen koge ved svag varme under låg 1-1½ time, til et lår løsner let, så er den mør.
Lad den trække i suppen et kvarters tid.

Tips: Nu er hønen klar til fx Hønsesalat, Høne i gelé og til sandwiches med høne, hvor fortrinsvis brystkødet anvendes.

Grønsager, der skal serveres sammen med hønen, tilsættes suppen de sidste 15-20 min. af kogetiden.
Si suppen og brug den som basis for asparges-, champignon- eller peberrodssauce.
Eller som basis for grønsags- eller skaldyrssupper.
Eller kog den meget ind og brug den til Høne i gelé.

Se flere opskrifter med Høne

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.