Logo

Konservering

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Konservering 

 
Saltning er den ældste konserveringsmetode. Lagesaltning for fede varer, så iltpåvirkning udelukkes, og tørsaltning for magre.

 
Almindelig industrikonservering er varmebehandling (sterilisering) i hermetisk lukket emballage, oftest glas eller dåse. Det giver råvaren en ændret smag, struktur og næringsindhold (ringere). I bytte får man en næsten uendelig holdbarhed, hvor opbevaringsbetingelserne ingen rolle spiller.

 
Halvkonserves har en betydelig kortere holdbarhed og skal ofte opbevares koldt. Datomærkning og opbevaringsanvisning skal være at finde på emballagen.

 
Henkogning (se dette) kan kaldes hjemmekonservering, og det sker stort set efter samme metode som industrikonservering, det vil sige varmebehandling og hermetisk tillukning.

 
Tørring hører også til de konserveringsmetoder, der kan anvendes. Specielt til svampe, se Kantareller, tørrede, bruges denne metode med held. Også til kerne- eller stenfrugt er tørring en god metode: æbler, pærer, kvæder, abrikoser, fersken, blomme (sveske) med flere.

 
Den forbedrede teknik har også bragt Frysning (se dette) ind som en af de nu om dage mest brugte konserveringsmetoder, både i industri- og i privatsammenhæng.


Konservering 

Flydende konservering er også en mulighed. Se Atamon.

 
Derudover findes marinering, rygning og vacuumering

 

Se alle de bedste opskrifter med Konservering

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,5 (8 stemmer)
Siden er blevet set 4.912 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?


Effektiv reklame - klik her