Logo

Gåsehals, fyldt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Gåsehals, fyldt 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 1 time. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet.
(4 personer) 

 
# Ingredienser til Gåsehals, fyldt:
1 halsskind fra en stor gås
Fyld:
1 løg
5 spsk afsmeltet gåsefedt eller olie
1,5 dl fin usødet rasp eller godt 1 dl hvedemel
200 g hakket kalvekød
1 gåselever
evt. lidt vand eller bouillon
salt og peber
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Gåsehals, fyldt:
1. Sy gåsehalsen til i den brede ende.

 
Fyld:
2. Pil og hak løget og kog det klart i 2 spsk af det smeltede fedtstof.
Tag det hele af panden og bland løg og fedt med rasp (mel), salt og peber.

 
3. Befri leveren for årestammer og evt. mørke aftegninger og hak den fint med en skarp kniv eller i maskine.

 
4. Bland lever og hakkekød med løg-rasp(mel)blandingen, kom det resterende fedtstof i, og ælt farsen lind.
Er den for fast, kan der tilsættes lidt vand eller bouillon.

 
5. Fyld farsen i halsskindet med en spiseske, og ryst den til bunds hele tiden.
Halsen må kun være ¾ fuld.
Sy den åbne ende til, og ryst og tryk farsen, så den fordeler sig i hele halsen.

 
6. Kog halsen en time i letsaltet vand.

 
7. Server den fyldte gåsehals varm som forret med brød til, eller server den kold, som frokostpaté.
Surbrød eller Challa kan ledsage. Ligeså Agurker, salt, oliven eller Cornichons.
Eller en persillekrydret, grøn salat.
 

Tips: Gåsehalsen kan også tilberedes i ovn. Læg den på løgringe i et ovnfast fad, hæld lidt fedt over, og steg den ved 170 °C, i 50-60 min. Dryp den jævnligt med fedtet.
Fyldet kan krydres med 1 presset fed hvidløg og/eller 1 spsk finthakket persille.
Kan fryses. Holdbarhed: ca. 2 måneder.

 
Se flere opskrifter med Gås

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.935 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her