Logo

Laks i skiver med grøn sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Laks i skiver med grøn sauce 

 
Forret. Arbejdstid: ½ time Stegetid: ½-1 minut. Kogetid, sauce: 10-15 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Laks i skiver med grøn sauce
ca 600 g rå laksefilet
50 g smør
salt og peber

 
Grøn sauce:
2 dl piskefløde
2 dl tør hvidvin
1 bdt purløg
1 bdt brøndkarse
1¾ dl cremefraiche (38%)
salt og peber
*
Sådan laves Laks i skiver med grøn sauce
1. Fjern ben og skind omhyggeligt og skær laksestykket ud i 8 tynde skiver med en skarp kniv.
Fiskehandleren gør det gerne.

 
Grøn sauce:
2. Kom piskefløde og hvidvin i en lille, tykbundet gryde og lad det koge ind til ca det halve ved god varme uden låg.

 
3. Snit eller klip purløgen fint.
Nip brøndkarsebladene fra stilken og hak de fleste. Gem lidt til pynt.
Kom purløg og hakket brøndkarse i saucen.

 
4. Tilsæt cremefraichen under omrøring, og varm saucen igennem til kogepunktet.
Smag til med salt og peber.
Saucen må ikke stå og koge, efter at cremefraichen er rørt i, så »fnugger« den.

 
5. Varm smørret godt på en pande.
Krydr laksefileterne med salt og peber og steg dem kort på den ene side.
De skal netop skifte farve.
Steger de bare et halvt minut for længe, mister de saft og blødhed.

 
6. Anret straks laksen på varme tallerkener, læg saucen ved, eller fordel først sauce på tallerkenerne og læg laksen ovenpå.
Pynt med brøndkarse og server straks med Flûtes, Croûtoner, ristet brød eller Kuvertbrød til.

 
Tips: Krydderurterne i saucen kan varieres med havesyre og dild eller irøres lidt fintreven peberrod.
Helbladet, dampet spinat kan serveres til.

 

Se alle de bedste opskrifter med Laks

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 6.053 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her