Logo

Laksesuppe, ukrainsk - Soljanka

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Laksesuppe, ukrainsk - Soljanka 

 
Forret Suppe Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Kogetid i alt: 20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Laksesuppe, ukrainsk - Soljanka
750 g rå laks
1 porre
1 skive selleri (100 g)
2 gulerødder
25 g smør
1 fed hvidløg
2-3 spsk konc. tomatpuré
1 l fiskebouillon eller vand
1 laurbærblad
1 kvist frisk timian eller ½ tsk tørret
Endvidere:
4 små saltagurker
2 spsk kapers
1 usprøjtet citron
1 bdt persille
Tilbehør: sorte, udstenede oliven
*
Sådan laves Laksesuppe, ukrainsk - Soljanka
1. Gør laksen i stand og befri den for skind og ben.
Skær laksekødet i 1½ cm store terninger og stil dem koldt, til de skal bruges.
Gem lakseskroget.

 
2. Skær rodskiven og det grønneste af porren.
Skyl den under rindende, koldt vand og skær den i skiver.
Skræl og skyl selleri og gulerødder og skær grønsagerne i 2 cm lange, smalle stave.

 
3. Smelt smørret i en stor gryde og svits grønsagerne nogle min., uden at de tager farve.

 
4. Tilsæt knust hvidløg, tomatpuré og fiskebouillon.
Kom lakseskroget i sammen med laurbærblad og timian.
Lad suppen koge småt under låg 15 min.

 
5. Tag lakseskrog, laurbærblad og timiankvist op af gryden.

 
6. Skær saltagurkerne i smalle stave.
Vask citronen og skræl den tyndt.
Snit den gule citronskal fint.
Kom saltagurker, citronskal, kapers og laksekød i suppen.
Lad den koge endnu 5 min. ved svag varme under låg. Smag til med salt og peber.

 
7. Skyl og hak persillen og kom den i suppen ved serveringen.
Server de sorte oliven til med lyst brød, fx Bondebrød eller Baguette.

 
Tips: Server gerne suppen med cremefraiche til, så hver især kan komme 1 spsk i suppen, når den er hældt op.
Soljanka kan tilberedes med billigere fisk, fx havørred, torsk, makrel og skrubbe, evt flere slags på en gang.
Se i øvrigt Fiskebouillon.

 

Se alle de bedste opskrifter med Laks

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 7.497 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her