Logo

Rejemousse

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rejemousse

 
Forret. Arbejdstid: ca 30 min. Afkøles: mindst 3 timer. Middelsvær at lave. Høj pris. 6 personer.

 
# Ingredienser til Rejemousse
300 g kogte pillede rejer (evt. frosne, optøede)
5 blade husblas
fiskefond
½ bdt dild
1 spsk konc. tomatpuré
1 spsk cognac
piskefløde
2 æggehvider
salt og peber
Form: iter
*
Sådan laves Rejemousse
1. Sæt husblassen i blød i rigeligt, koldt vand i 8-10 min.

 
2. Kom fiskefonden i en gryde og giv den et opkog. (Se Fiskefond).

 
3. Knug husblassen fri for væde og smelt den i den varme fiskefond.
Lad blandingen svale håndvarm.

 
4. Kom husblasblandingen i blenderen sammen med de pillede rejer og blend, til konsistensen er ensartet.
Hæld blandingen i en skål.

 
5. Rør fintklippet dild, tomatpuré og cognac i og smag til med salt og peber.

 
6. Pisk fløde og æggehvider stive hver for sig.

 
7. Vend først flødeskummet, dernæst de piskede æggehvider i rejemassen.
Hæld moussen i en form og sæt den i køleskabet mindst 3 timer, til den er stivnet.

 
Servering:
Form »æg« med en ske dyppet i varmt vand og anret på portionstallerkener.

 
Tips: Anret moussen på årstidens salater og pynt med rejer, dildkviste og citronbåde.
Server Butterdejssnitter eller Flûtes til.

 

Se alle de bedste opskrifter med Rejer

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 4.903 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her