Logo

Braiserede fiskefileter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Braiserede fiskefileter 

 
Hvide fisk, som søtunge eller rødspætte, er ideelle til denne lækre ret.
4 portioner. Sværhedsgrad: Svær. Forberedelse: 4 timer. Tilberedning: 10 min.

 
# Ingredienser
3-4 små, kinesiske tørrede svampe
300-350 g fiskefileter
1 tsk salt
½ æggehvide, let pisket
1 tsk jævning (⅓ Maizena og ⅔ vand/sherry) 
6 dl vegetabilsk olie
1 tsk finthakket, frisk ingefær
2 forårsløg, finthakkede
1 fed hvidløg, fint hakket
½ lille, grøn peberfrugt, udkernet, skåret i små tern
½ lille gulerod, i tynde skiver
60 g bambusskud fra dåse, skyllede, afdryppede, skåret i skiver
½ tsk sukker
1 spsk lys sojasauce
1 tsk risvin eller tør sherry
1 spsk chilisauce
2-3 spsk kinesisk bouillon (se opskrift) eller vand
nogle få dråber sesamolie

 
* Tilberedning
1. Svampene udblødes i en skål med varmt vand i 30 min.
Afdryppes på køkkenrulle. Gem vandet til bouillon eller suppe.
Klem væden ud af dem, kasser hårde stokke og skær hattene i skiver.

 
2. Skær fiskene i mindre stykker, læg dem i et lavt fad og bland dem med 1 knsp salt, æggehvide og jævning.
Vend fiskene, så de er godt dækkede.

 
3. Varm olien i en forvarmet wok.
Tilsæt fiskestykkerne og frituresteg dem i ca. 1 min.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

 
4. Hæld olien ud, så der kun er en spiseskefuld tilbage i wokken.
Tilsæt ingefær, forårsløg og hvidløg for at give olien smag et par sekunder, derefter tilsættes peberfrugt, gulerod og bambusskud.
Svits under omrøring ca. 1 minut.

 
5. Tilsæt sukker, sojasauce, vin, chilisauce, bouillon eller vand samt resten af saltet.
Bring det i kog.
Tilsæt fiskestykkerne, rør dem forsigtigt sammen med saucen og braiser 1 min.
Stænkes med sesamolie og serveres.

 
Næringsindhold:
Kalorier 107. Sukker 2 g. Proteiner 17 g. Fedt 2 g. Kulhydrater 6 g. Mættede fedtsyrer 3 g.

 



Braiserede fiskefileter 
Braiserede fiskefileter

Braiserede fiskefileter



Se alle de bedste opskrifter med Wok

Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.464 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Prøv
Afstemning
Hvad hedder USA’s næste præsident?




Effektiv reklame - klik her