Logo

Svinekam med krydderurter og sprød svær

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Svinekam med krydderurter og sprød svær

 
Super lækker svinekam med krydderurter, skysauce, smørstegte kartofler og en lækker rødkålssalat med pastinakker og appelsin. Kogebog.dk er det bedste sted med tusindvis af gode opskrifter og vejledning til at lave dejlig mad.

Passer til 4 pers.


# Ingredienser
1 svinekam (ca. 1½ kg.) med ridset svær
friske timiankviste
friske rosmarinkviste
5 fed hvidløg, knust og finthakket
1 stor håndfuld friske basilikumblade, skåret i strimler
groft salt, friskkværnet peber
Desuden:
1 løg, grofthakket
1 gulerod, groftskåret
lidt flydende bouillon
et par timiankviste


Rødkålssalat med pastinakker og appelsin:
400 g rødkål, fintsnittet
4 persillerødder, skåret i mundrette bidder
1 rødløg, skåret i smalle både
1 appelsin, skåret i mundrette stykker
50 g mandler, smuttet og ristet på en tør pande
4 skiver daggammelt brød, skåret i små tern
god olie


Dressing.
2 spsk æbleeddike
2 tsk dijonsennep
2 tsk flydende honning
2 spsk olie
salt og friskkværnet peber

 
* Tilberedning
Svinekam med krydderurter:
Skær sværen af stegen, sørg for, at det meste af fedtlaget bliver siddende på sværen.
Læg sværen til side.
Rids stegen let i overfladen med en skarp kniv og gnid den med hvidløg, krydr med groft salt og friskkværnet peber.
Fordel de friske krydderurter på stegen.
Tjek at sværen er ridset godt igennem, læg det ovenpå stegen igen og bind det fast med madsnor. Gnid groft salt på sværen, sørg for at det kommer godt ned mellem rillerne, så sværen bliver sprødt. Krydr også med friskkværnet peber og læg så i en bradepande.
Hæld lidt vand ved og kom løg, gulerødder, et par timiankviste og flydende bouillon ved.
Sæt i en 200 °C varm ovn i ca 1½ time eller til stegen er gennemstegt.
Lad den hvile lidt, inden madsnoren fjernes og stegen skæres i skiver.

 
Rødkålssalat med pastinakker og appelsin:
Bland pastinakker med rødløg, dryp med lidt olie, krydr med salt og friskkværnet peber.
Sæt i en 200 °C varm ovn i ca 30-45 min, til de er gyldne og gennembagte.
Lad det køle af, til det kun er lunt.
Vend brødtern med lidt olie og steg på panden, til de bliver gyldne og sprøde, lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Rist de smuttede mandler på en tør pande, til de bliver gyldne, hak dem groft.
Skær skrællen af appelsinen, sørg for at få alt det hvide med.
Skær derefter i mundrette bidder.
Bland rødkål med de lune pastinakker og rødløg og appelsin.

 
Pisk dressingen sammen og smag den til, hæld den over og vend det hele godt rundt.
Lad det stå og trække i ½ times tid.
Vend de hakkede mandler i og dryp med brødcroutonerne. Server.


Svinekam med krydderurter og sprød svær 


Se alle de bedste opskrifter med Flæskesteg

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 8.906 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her