Logo

Soufflé fra Salzburg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Soufflé fra Salzburg 

 
Denne luftige, porøse og friske efterret passer fint efter en let hovedret og det er let at lykkes med den.
• Citron indeholder meget C-vitamin.
Forberedelse 20 min. Tilberedning 10 min. 4 portioner

 
# Ingredienser:
6 æggehvider
salt
½ dl sukker
reven skal af ½ citron
4 æggeblommer
½ dl hvedemel
40 g smør

 
TIL PYNT:
flormelis og citronmelisse

 
* Tilberedning:
1. Pisk æggehviderne med et nip salt til fast skum.
Pisk sukkeret i lidt ad gangen. Tilsæt citronskal.

 
2. Sæt ovnen på 225 °C.
Pisk æggeblommerne sammen og bland dem med
1/3 af de piskede æggehvider til en luftig masse.
Vend derefter forsigtigt resten af æggehviden i massen.
Sigt melet over og vend det i.

 
3. Smelt smørret i et ovnfast fad.
Hæld æggemassen i fadet og lav fire forhøjninger.

 
4. Stil fadet midt i ovnen og bag 8-10 min,
til massen er gylden.

 
5. Massen skal ikke være helt gennembagt,
men være lidt cremet i midten.
Drys med flormelis og blade af citronmelisse og server.

 
VARIATION
Smagen forhøjes hvis kornene fra 1 vaniljestang blandes
med æggeblommerne.
Server efterretten sammen med abrikospuré.

 
Tips:


Soufflé fra Salzburg 

Hæld massen i det ovnfaste fad og form 4 toppe
med en dej skraber, sådan som billedet viser.

 
For at efterretten skal blive så vellykket som muligt,
bør man arbejde hurtigt.
Ellers kan den porøse masse falde sammen.

Ovnens låge må under ingen omstændigheder

åbnes under bagningen. 
Server efterretten straks sammen med vanilje-
eller chokoladesauce eller med jordbær. eller abrikospuré.

 
Soufflé fra Salzburg:
Pr. portion: Energi: Kcal 253 = kJ 1058
Kulhydrat 17 g Protein 10 g Fedt 16 g (57%) Fibre 0 g

 
Se alle de bedste opskrifter med Desserter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.523 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem vil du helst have som ny statsminister?







Effektiv reklame - klik her