Logo

Braiseret skinke med æbler - De bedste

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Braiseret skinke med æbler - De bedste 

 
Her får du skinke i 5 spændende udgaver. Med æble, med ananas, med chablis-sauce, med gulerodspuré og ekstra koteletter med æbler.
Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 3½ time. 10-12 personer.

 
# Ingredienser
1 hel skinke på ca. 4 kg
15 nelliker
250 g melis
2 kg æbler
2½ dl rødvinseddike
15 sorte peberkorn
2½ dl oksefond
1½ dl mørk rom
60 g smør
salt og hvid peber

 
* Tilberedning
Kom skinken i en stor suppegryde, dæk med koldt vand,
bring i kog, og lad den småsimre 2 timer.

 
Forvarm ovnen til 220 °C.
Fjern sværen, så der kun er et tyndt lag fedt tilbage.
Stik nelliker i skinken.
Læg den i en bradepande, og drys med 125 g sukker.
Steg skinken midt i ovnen 1½ time.

 
Skræl æblerne, og skær dem i både.
Hæld rødvinseddike i en gryde, tilsæt letknuste peberkorn,
og kog op 5 min.
Tilsæt oksefond, og bring det i kog på ny.
Lav en karamel i en tykbundet gryde med resten af sukkeret.
Si den varme rødvinssauce i karamellen.
Smag til med salt og peber. Tilsæt rom, og kog saucen lidt ind.

 
Opvarm smørret i en stor sauterpande, og brun æblerne heri.
Arranger æblerne på et fad, og læg skinken ved.
Server straks. Giv romsaucen til.

 
Braiseret skinke med ananas
Udskift æblerne med et par skiver ananas, brunet på en pande
med 1 klat smør.

 
Chablis-sauce
Rist 1 kg champignon med 30 g smør.
Tilsæt 1 klem limesaft, salt og peber, 2 hakkede tomater
uden kerner og 1 liter fløde. Kog 15 min.
Tilsæt ½ liter chablis og kog det godt ind. Servér til skinke.

 
Gulerodspuré med appelsin
Kog 1½ kg skrællede gulerødder i tern i vand samt saften af
3 appelsiner, 50 min.
Kør dem til puré i en foodprocessor med 4 dl mælk, 100 g smør,
salt og peber. Udelad æblerne.

 
Koteletter med æbler
Hurtig version! Udskift skinken med 12 svinekoteletter fra grillpande.

 
Se alle de bedste opskrifter med  Gris  Salat  Tilbehør  Brød  Favoritter

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.128 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her