Logo

Hamburgerryg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Hamburgerryg 


Hamburgerryg er fremstillet af svinekam med eller uden ben. Ben udgør 6% af vægten.

Hamburgerryg

Røget skinke som på billedet er fremstillet af skinkeklumpen.
Bacon er fremstillet af svinebryst, koge- og stegestykke.

Fedtindhold i 100 gram rå bacon: 21 gram
Fedtafsmeltning: 15 g fedt pr. 100 gram råt bacon

 

# Hamburgerryg - Tilberedningstid: Ca 1¼ time
ca 1 kg hamburgerryg
vand

* Tilberedning

Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.

Bring vandet i kog igen og skum.

Kog ved lav varme under låg i ca 45 minutter, til centrumtemperaturen er 60 °C.

Tag gryden fra varmen og lad hamburgerryggen stå ca 20 minutter.

# Røget skinke - Tilberedningstid: Ca. 1½ time
ca 1,3 kg røget skinke af skinkeklump 
vand

* Kom skinken i en gryde med kogende vand, så det lige dækker. Bring vand i kog igen og skum. Kog ved lav varme under låg i ca. 1 time til centrumtemperaturen er 60 grader. Tag gryden fra varmen og lad skinken stå ca. 20 minutter.

# Bacon i skiver - Tilberedningstid: Ca 15 minutter. Stegesvind: Ca. 70%
8 skiver bacon

* Dup skiverne tørre med køkkenrulle.

Varm panden op ved god varme.

Læg skiverne på panden 1-2 minutter og vend dem.

Skru ned til middel varme og vend skiverne jævnligt til de er gyldne og sprøde.

Læg skiverne på køkkenrulle i cirka 1 minut.

 
Se flere opskrifter med Hamburgerryg
 

Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
Hamburgerryg - se Gris, udskæring af


Hamburgerryg 
 

I blandt andet det sønderjyske er der en tradition for at hamburgerryg spises med grønlangkål og brunede kartofler. 

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 3.772 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her