Logo

Schweizerschnitzel

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Schweizerschnitzel

 
Schweizerschnitzel har fyld af ost og skinke. Schweizerschnitzel eller som den også bliver kaldt Filet de veau Cordon Bleu fremstilles i flere udgaver. Til denne opskrift kan du i stedet for kalvefilet (Wienerschnitzel) bruge skinkeinderlår eller svinemørbrad
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca ½ time.

 
# Ingredienser
4 store, men tynde skiver skinkeinderlår
2 store skiver letrøget skinke
4 skiver mild ost
hvedemel

salt, peber fra kværn
1 æg

rasp
75 g smør
1-2 spsk olie
1 citron

 
* Tilberedning
1. Bank kødet let med hånden.

 
2. Skær den røgede skinke i 4 stykker, der lægges oven på schnitzlerne.
Læg en skive ost på den ene halvdel af kødet og fold den anden over.
Hold det sammen med tandstikkere.

 
3. Vend »pakkerne« i mel, der er krydret med salt og peber, derefter i pisket æg og til sidst i rasp.
Lad det ligge og tørre i 5 min.

 
4. Brun schnitzlerne i smør og olie på en pande, skru ned for varmen og lad dem stege 5-6 min på hver side.

 
5. Schweizerschnitzlerne serveres traditionelt med brasede kartofler og en skål grøn salat.
Man drypper selv citron over sin schnitzel.

 
Se alle opskrifter med salat HER

 
Brasede kartofler
4 personer

 
# Ingredienser
600 g kogte kartofler
50 g smør
Salt efter smag

 
* Tilberedning
1. Skær de kolde og kogte kartofler i skiver eller tern.
2. Smelt smør på en pande.
3. Steg kartoflerne ved høj varme under jævnlig omrøring.
De skal være gyldne og let sprøde på overfladen
Drys evt. med ½ tsk sukker og drys med frisk timian
4. Når kartoflerne er begyndt at få en fint lysebrun farve og lidt "skorpe" så er de færdige.

 
Variation:
Til denne opskrift kan du i stedet for skinkeinderlår bruge mørbrad. Alt efter størrelsen rækker en mørbrad til 3-4 personer.
Flæk mørbraden på den lange led og skær den i så mange stykker, som der er personer.
Bank stykkerne tyndt ud med hånden - eller brug kagerullen (læg kødet mellem to stykker smørrebrødspapir).
Steges som skinkeschnitzel.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 6.781 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem bliver vores næste statsminister?






Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her