Logo

Andebryst med ovnstegt rødkål - prøv Kogebog.dk i dag 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Andebryst med ovnstegt rødkål - prøv Kogebog.dk i dag 💘 

 
Her har du en nem og ukompliceret opskrift på andebryst i ovn - og samtidig også rødkålen i ovn. Skindet på andebrystet bliver med garanti sprødstegt
6 personer

 
# Ingredienser
400 g fintsnittet rødkål
4 løg i både (ca. 225 g)
2 appelsiner i kvarte skiver (ca. 250 g)
3 uskrællede æbler i både, fx Ingrid Marie (ca. 250 g)
250 g svesker uden sten
25 g smør i mindre stykker
2 spsk balsamicoeddike
1 spsk tørret timian
1 spsk groft salt
friskkværnet peber
½ liter andebouillon

 
3 stykker andebryst (a ca. 300g)
1 tsk groft salt
friskkværnet Peber

 
Sauce:
sky fra rødkålsblandingen og evt. andebouillon, 4 dl i alt
2 spsk hvedemel
1¼ dl piskefløde
kulør

 
Tilbehør:
1½ kg kartofler
Grill ca. 2 min.

 
* Tilberedning
Bland grønsager, frugt, smør, eddike og krydderier i ovnens bradepande.
Hæld bouillonen over rødkålsblandingen.
Steg den midt i ovnen i ca. 55 min ved 200 °C
Vend i blandingen 1-2 gange under stegningen.

 
Fjern eventuelle fjerrester og rids skindet på de 3 stykker andebryst.
Drys dem på begge sider med salt og peber.
Læg kødet, med skindsiden opad, på ovnens rist.
Sæt, efter ca. 20 min, risten med kødet midt i ovnen oven på rødkålsblandingen.
Steg retten de sidste ca. 35 min.

 
Tag rødkålsblandingen, ud og hold den varm.
Sæt en plade med alufolie ind under kødet og grill det øverst i ovnen,
til skindet er gyldent og sprødt.
Lad de 3 stykker andebryst hvile tildækket i ca. 10 min.

 
Sauce: Hæld skyen fra rødkålsblandingen i en gryde og bring skyen i kog.
Rør mel og halvdelen af piskefløden sammen i en skål.
Tilsæt resten af fløden og rør jævningen i skyen.
Kog saucen ved svag varme og under låg i ca. 5 min.
Tilsæt kulør og smag til.

 
Ved serveringen: Smag den ovnstegte rødkål til.
Skær andebryststykkerne, fra den spidse ende, i tynde skrå skiver og
anret dem på et fad.
Kom rødkålen i en varm skål og saucen i en anden.

 
Se alle de bedste opskrifter med Andebryst

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.102 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her