Logo

Saltimbocca med kylling

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Saltimbocca med kylling


Kyllingen får ekstra smag, når en skive parmaskinke og et salvieblad hæftes fast før stegningen. Den lune tomat-spinat bidrager med både farver, vitaminer og velsmag.

Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 20 min. Ikke fryse-egnet.

4 personer. Er I kun to Saltimbocca med kylling, så halver opskriften.

 

# Ingredienser til Saltimbocca med kylling:

4 kyllingefileter

4 skiver parmaskinke

16 salvieblade

16 tandstikkere

1 dl hvedemel

1-2 spsk olie

50 g smør

1½ dl hvidvin

1 dl hønsebouillon eller kalvefond

friskkværnet peber

evt. salt

 

Tilbehør:

250 g cherrytomater (halve)

1 spsk olie

200 g frisk babyspinat

800 g små kartofler

1 spsk olie

*

 
Sådan laver du Saltimbocca med kylling:
Flæk hver kyllingefilet på midten på den flade led.
Skær skinkeskiverne over på midten, og læg ½ skive skinke oven på hvert stykke kylling.
Sæt skinken fast med 2 tandstikkere eller kødnåle og sæt samtidig et salvieblade fast under hver tandstik. Så er saltimbocca'erne klar.
 
Kog kartoflerne møre.
Hæld vandet fra og steg dem i olie, til de er gyldenbrune.
Steg tomaterne i en gryde med olie i 2-3 min.
Tilsæt spinat og vend rundt med tomaterne, til spinaten akkurat falder sammen.
Smag til med salt og peber.
 
Vend halvdelen af saltimbocca'erne i mel og brun dem på begge sider i lidt olie og smør på en varm
pande.
Læg de stegte på en tallerken, og brun resten.
Læg alle saltimbocca'erne tilbage på panden, tilsæt hvidvin og bouillon eller fond og giv det et forsigtigt opkog.
Lad det simre i 1-2 min.
Skru op for varmen til sidst, tilsæt resten af smørret i små klatter og ryst panden imens, så smørret blandes godt ind i saucen.
Smag saucen til med peber og evt. salt.
Server saltimbocca'erne med den lune tomatspinat og de stegte kartofler.
 
INFO: Saltimbocca er en italiensk kødret, der traditionelt laves af kalvekød, prosciutto og salvie. Saltimbocca alla romana regnes som en typisk ret for Rom og Lazio, men varianter findes også i andre regioner, samt i Schweiz, Spanien, Grækenland og Danmark.

 
Se en traditionel saltimbocca HER

 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 11.768 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad er din mening om kongehuset?




Effektiv reklame - klik her