Logo

Bondebrød med kommen - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Bondebrød med kommen - Brød med smag det er på Kogebog.dk 💘 

 
Et brød med den karakteristiske smag af rug uden den tunge konsistens - stenmalet rugmel
giver den bedste smag. Dette er et godt brød. Giver 1 stort brød

 
# Ingredienser
400 g ubleget hvedemel
300 g rugmel
2 spsk kommen
3 tsk havsalt
15 g smuldret frisk gær
4½ dl koldt vand
ekstra mel til drysning
en smurt bageplade
Bruges tørgær, blandes 7 g med de to slags mel, kommen og salt.

 
* Tilberedning
Bland de to slags mel, kommen og salt i en stor skål og lav en fordybning i midten.
Udrør gæren i lidt af vandet, hæld det i fordybningen sammen med resten af vandet
og bland melet i til en blød, men ikke klistret dej.

 
Er den for klistret, tilsættes mere hvedemel, 1 spsk ad gangen.
Hvis der er tørre smuler i bunden af skålen, og dejen er stiv og hård at arbejde med,
tilsættes ekstra vand, 1 spsk ad gangen.

 
Vend dejen ud på en letmelet flade og ælt den grundigt i 10 min.
Læg den tilbage i skålen, dæk med et fugtigt viskestykke og
lad den hæve til dobbelt størrelse i ca. 2 timer.

 
Slå dejen ned med knoerne og vend den ud på en letmelet flade.
Ælt den let til en oval.
Lav en fure ned gennem midten med håndkanten og rul så dejen sammen til en pølse.
Læg brødet på bagepladen med sammenføjningen nederst,
så oversiden er glat og jævn.
Tildæk det og lad det hæve til dobbelt størrelse i ca. 1 time.

 
Snit oversiden af brødet flere steder med en meget skarp kniv og bag det gyldent i
en forvarmet ovn ved 200 °C i 15 min, derefter i yderligere 20-25 min ved 190 °C,
til det lyder hult, når det bankes i bunden. Afkøl på bagerist.

 
Se alle de bedste opskrifter med Brød  eller Boller

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.863 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem vil du helst have som ny statsminister?







Effektiv reklame - klik her