Bønner

 
Havebønner kan være grønne, lilla eller gule, de kan være tynde eller tykke, flade eller runde. Og de er enten lave buskbønner og rankende stangbønner.
De inddeles efter bælgens udformning og farve og anvendelse i følgende typer:

 
Perlebønner grøn lavtvoksende variant af alm. havebønne med fine og skøre bælge, velegnet til henkogning og konserves. Har korte og næsten helt runde bælge – de kan igen deles i haricots verts med hvidlige bønner og ­haricots noirs med sorte bønner. De bruges som hele grønne bønner.

 
Brydbønner har lidt større og tykkere bælge end perlebønner, og de giver et vægtmæssigt større udbytte. Brydbønner kan være grønne eller lilla – mens de gule smagsmæssigt adskiller sig og har sin egen type og kaldes voksbønner. Kan også snittes.

 
Voksbønner er gule og med en lidt anden bønnesmag. Kan også snittes.

 
Snitbønner er brede, flade bønner, der, som navnet siger, er egnede til at snitte. Tidligere blev de brugt til stuvede bønner, men i moderne madlavning er det nok den mest anvendelige bønnetype, da den kan bruges til bønnesalat, i supper og mange grønsagsretter. De har en rigtig god bønnesmag.

 
Borlottobønner, som egentlig regnes som en frøbønne, er også fine som snitbønner, inden de udvikler frø.

 
Frøbønner, fx borlotto- og cannellinobønner, er specielt velegnede til delikatessen umodne bønnefrø. En del bønnesorter kan bruges på samme måde, hvis man ikke får dem høstet i tide. Frøbønner skal altid koges.

 
Et udvalg af bønnesorter af forskellige typer

Se de bedste opskrifter med Bønner.

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------