Logo

Karbonader med stuvede grønærter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Karbonader med stuvede grønærter

  

Hvem elsker ikke karbonader? Du skal blot følge denne opskrift så har du serveret aftensmad til hele familien på under 1 time. En klassisk mormorret. Dansk mad, der kan tilpasses sæsonens råvarer.

4 personer. 45 min. 

 
# Ingredienser til Karbonader med stuvede grønærter:
150 g sæsonens svampe
800 g hakket svinekød
3 æg
3 skalotteløg
2 spsk dijonsennep
2 spsk frisk merian
1 knsp chilipulver
små gulerødder
grønærter (frisk bælgede)
pillede og blancherede perleløg
1 blomkål i buketter
1 håndfuld bredbladet persille
usaltet smør
havsalt
*

 
Sådan laver du Karbonader med stuvede grønærter:
Hak svampene fint og steg dem i lidt smør. Køl af.
Rør det hakkede svinekød sejt med salt.
Tilsæt revne skalotter, sennep, merian, chili, peber og æg.
Smag til og lad farsen hvile - gerne 1 time inden de afkølede svampe røres i farsen.
Smag omhyggeligt til.

 
Blancher kort halvdelen af blomkålsbuketterne, gulerødder, perleløg og til sidst ærterne i letsaltet vand, som gemmes.
(En blanchering er et kort opkog i letsaltet vand eller bouillon, optimalt med en lynhurtig efterfølgende afkøling. I dette tilfælde koges grønsagerne kort og afkøles efterfølgende i isvand for at stoppe tilberedningen med sprøde velsmagende grøntsager med deres respektive farver i behold.)

 
Kog de resterende blomkålsbuketter og stokken i blancheringsvandet til alt er helt mørt.
Blend til en helt glat puré med et par skefulde smør.
Vend de blancherede grønsager i pureen og smag til.

 
Form 4 eller 6 store runde karbonader og steg dem i smør 6-7 minutter ved god varme, så de får en god skorpe.
Vend persille i de stuvede grønsager og server.

 
TIPS: Se forskellen på krebinetter eller karbonader HER

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 8.277 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her