Logo

Kogt torsk med sennepssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kogt torsk med sennepssauce

 
Her kommer vores egen opskrift på kogt torsk. Du kan i øvrigt lave kogt torsk på rigtig mange måder, og ingen er mere rigtig end de andre, men her kommer den helt traditionelle måde med kogt torsk
Tilberedningstid: 30 min. Arbejdstid: 40 min. Opskrift til 4 personer. Sæson: Efterår, Vinter

 
# Ingredienser til Kogt torsk med sennepssauce:
600 g torskefilet eller ca. 800 g torsk med skind og ben
5 dl vand
3 spsk æble- eller hvidvinseddike
laurbærblad
1 tsk groft salt
5 sorte peberkorn
1 kg kartofler


Sauce:
1 løg
15 g smør
2 dl siet kogelage fra torsken eller fiskebouillon
1 spsk majsstivelse
2 dl minimælk
1 spsk fiskesennep
1-2 tsk æble- eller hvidvinseddike
1 tsk sukker
1 tsk groft salt
peber

 
Rødbede-æblesalat:
3 rødbeder, ca. 250 g renset vægt
1/3 rodselleri eller 4 gulerødder, ca. 250 g renset vægt
2 æbler

 
Dressing:
2 dl yoghurt naturel eller andet surmælksprodukt, maks. 0,7% fedt
2 spsk mayonnaise
1 tsk sukker
1 spsk citronsaft
½ tsk groft salt


* Sådan laver du Kogt torsk med sennepssauce:
Kog kartoflerne ca. 18 min i saltet vand.

 
Læg torsken i en gryde og hæld vandet over så det dækker.
Kom eddike, laurbærblad, peberkorn og 1 tsk salt i.
Kog torsken op og lad den småkoge:

  • 4-5 min hvis det er filet og
  • ca 10 min, hvis det er med ben og skind.

Hvis det er en hel torsk, skal den trække i kogevandet yderlige 10 min.
Tag fisken op og pil skind og ben fra.
Læg fisken på et fad.

 
Hak løget og svits det kort i smør i en gryde.
Kom kogelage eller bouillon ved og kog det sammen 3-4 min.
Udrør majsstivelsen i mælken og rør det i.
Kog kort op under omrøring.
Tilsæt sennep, eddike og sukker og smag til med 1 tsk salt og peber.

 
Riv rødbede, selleri og æble groft og bland dem sammen i en skål.
Bland ingredienserne til dressingen og smag til med ½ tsk salt.
Vend salat og dressing sammen.

 
Tips: Lys- og mørksej kan bruges i stedet for torsk.
Gulerødder, selleri og rødbeder kan holde sig 2-3 uger i køleskabets grønsagsskuffe - Pak dem i plastposer.


Se alle de bedste opskrifter med kogt torsk HER 

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 11.261 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvordan holder du ferie i år?








Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her