Logo

Kalveskank med urter - osso buco

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kalveskank med urter - osso buco

 
Server en god italiensk klassiker til aften. Lav gerne en større portion, når du er i gang. Retten kan fryses, og rester er også gode som kødsauce til pasta: Fjern de runde ben og evt. sener og skær det møre kød i små stykker. Varm det i saucen og vend med friskkogt pasta.
Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 1½ time. Fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

 
# Ingredienser til Kalveskank med urter:
2 tykke skiver kalveskank
salt og peber
15 g smør eller 1 spsk olie
1 løg (finthakket)
1 fed hvidløg (finthakket)
2-3 gulerødder
1-2 porrer
2½ dl bouillon
1 spsk konc. tomatpuré

 
Gremolata:
1 håndfuld persille
1 usprøjtet citron
1 fed hvidløg

 
Tilbehør: kogte ris, kartofler, kartoffelmos eller brød
*

 
Sådan laver du Kalveskank med urter:
Rids senerne i kanten af kødskiverne, drys kødet med salt og peber og brun det på en pande med fedtstof.
Tag kødet af panden.

 
Rens grønsagerne og skær dem i mundrette stykker.
Steg løg, hvidløg og grønsager på panden 3-5 min. æg dem i bunden af et ovnfast fad og læg kødet ovenpå.
Rør bouillon og tomatpuré sammen og hæld det over retten.
Dæk fadet med et stykke bagepapir knuget med koldt vand, prop det ned i siderne.
Sæt det i ovnen ved 180 °C i ca. 1½ time - kødet skal løsne sig fra benet.

 
GREMOLATA: Skyl og hak persillen og bland den med fintrevet citronskal og finthakket hvidløg.
Drys gremolata over retten og server med ris, kartofler, kartoffelmos eller brød.

 


 
Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 7.727 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Tilmeld nyhedsmail her

Nyeste kommentarer

Afstemning
Hvad er din mening om kongehuset?




Effektiv reklame - klik her