Logo

Sauce bigarade

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Sauce bigarade 

 
Sauce. Arbejdstid: 25 min. Kogetid i alt: 25 min. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Sauce bigarade
2-3 skalotteløg eller 1 (lille) løg
1 gulerod
40 g smør
2 spsk hvedemel
4 dl stegesky (fra and) eller kraftig (fjerkræ) bouillon
1 laurbærblad
1 kvist timian
2 pomeranser
salt og peber
*
Sådan laves Sauce bigarade
1. Pil løgene og hak dem. Skræl guleroden og riv den groft.

 
2. Smelt smørret og brun løg og gulerod heri.
Tilsæt melet under omrøring og lad det bage godt igennem, det skal være nøddebrunt.

 
3. Spæd med sky eller bouillon under omrøring. Bring saucen i kog.
Tilsæt laurbærblad og timian og lad saucen koge ved svag varme i 10 min.
Si den.

 
4. Vask pomeranserne godt og skræl dem tyndt.
Skær skallen i tynde strimler og kog dem 5 min. i vand.

 
5. Pres saften af pomeranserne.
Mål ½ dl af saften af og kom den i saucen sammen med de kogte skaller.
Varm saucen igennem og krydr med salt og peber.

 
Tips: Server saucen til stegt eller kogt and eller til retter, hvor and indgår som hovedingrediens.
Saucen klæ'r også retter af gris.
Bigarade er det franske navn for pomerans (Sevilla-appelsin eller bitter appelsin).
Almindelig appelsin kan bruges, men den pikante, letbitre smag, der er karakteristisk for Sauce bigarade, kan ikke opnås.

 
Se alle de bedste opskrifter med sauce

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.510 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, hvem har gjort det bedst?




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her