Logo

Fyldig Chokoladetrøffelkage

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fyldig Chokoladetrøffelkage 

 
Kagen er en kærlighedserklæring til din/dine kære. Denne chokoladekage er ret vild, se bare resultatet. Prøv den her! Find flere gode opskrifter på Bagværk her
Giver 16 portioner, afhængig af størrelsen på stykkerne

 
# Ingredienser
450 g fløde chokolade
340 g smør
200 g stødt melis
100 g fløde
6 store æg
2 tsk vanilla
Chokoladekrøller (se nedenfor)
Chokoladeglasur (se nedenfor)
Sød Flødeskum (se nedenfor)
Mynteblade til pynt

 
* Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til 180 °C.
Beklæd bunden af en springform på 22 cm med folie, kom foliekanterne under bunden.
Sæt springformens sider på og fold folien op omkring formens sider.
Smør den foliebeklædte bund og formens sider med smør; sæt til side.

 
2. Smelt chokolade, smør, sukker og fløde i en tung 2-liters gryde ved svag varme indtil chokoladen smelter og blandingen er blød, rør nu og da. Tages af varmen.    

 
3. Pisk æg og vanilla i en stor skål med et piskeris indtil det er skummende.
Pisk langsomt den varme chokoladeblanding i indtil det er godt blandet.
Pisk ikke blandingen for kraftigt.
Du skal ikke blande luft ind i blandingen.

 
4. Hæld dejen i den forberedte form.
Bages i 45 min eller indtil en tandstikker af træ indsat ca 2½ cm fra kanten kommer ren ud, og midten er fast.
Afkøl kagen helt i formen på en metalrist.

 
5. Tilbered chokoladekrøllerne; køl dem.

 
6. Når kagen er kold fjernes springformens sider forsigtigt.
Lad kagen stå på bunden af formen. Pak kagen ind i folie.
Køles indtil den er afkølet, i mindst 4 timer eller natten over.

 
7. Tilbered chokoladeglasur. Pak kagen ud.
Fjern bunden af formen og vend kagen med toppen nedad på et kagefad.
Omring kagen med bagepapirstrimler.                 

 
8. Fordel den varme glasur på toppen og siderne af kagen ved brug af en spartel.
Fjern bagepapiret når glaseringen er fast.

 
9. Tilbered sødt flødeskum.
Fyld flødeskumsblandingen i en dekorationspose med en mellemstor stjernetud.
Tryk flødeskum rundt om kanten på kagen.

 
10. Pynt flødeskumstoppene med chokoladekrøller.
Køles indtil det skal serveres. Pynt med mynteblade lige inden servering.


Fyldig Chokoladetrøffelkage 

 
Chokoladekrøller
#
30 g chokolade, groft hakket
1 tsk smør eller olie
*
1. Læg chokoladen og fedtstoffet i et 2½ dl måleglas.
Stil det i mikroovnen på MAX i ca 1½ minut eller indtil det er smeltet, rør efter hver 30 sekunder.

 
2. Hæld den smeltede chokolade ud på bagsiden af en bageplade, en marmorplade eller en anden
varmebestandig flad plade.
Spred hurtigt chokoladen ud i et meget tyndt lag med en metalpalet.
Køles i omkring 10 min eller indtil det er fast, men stadig smidig.

 
3. Når chokoladen er fast bruges en lille metalpalet med lige kanter eller en skrællekniv.
Hold paletten i en vinkel på 45°, skub paletten fast langs med bagepladen, under chokoladen, så chokoladen krøller som den bliver skubbet.
(Hvis chokoladen er for fast til at krølle, lad den stå i et par min i stuetemperatur. Køl den hvis den bliver for blød.)

 
4. Brug en kødnål eller en tandstikker og flyt krøllerne til bagepapir.
Opbevar på et køligt, tørt sted indtil de skal bruges.


Fyldig Chokoladetrøffelkage 

Trin 1: Beklæd bunden af formen med folie.


Fyldig Chokoladetrøffelkage 

Trin 4: Test kagens mørhed med en tandstikker af træ.

 
Fyldig Chokoladetrøffelkage


Trin 7: Læg bagepapirstrimler rund om kanten af fadet.


Fyldig Chokoladetrøffelkage 

Trin 9: Tryk flødeskum rundt om kanten af kagen.

 
Chokoladeglasur
# Giver ca 3 dl
160 g chokoladespåner
2 spsk smør
3 spsk piskefløde
2 spsk lys sirup
*
Varm chokoladespåner og smør i en tung 1-liters gryde over lav varme, rør jævnligt.
Fjern det fra varmen.
Rør fløde og sirup i indtil det er jævnt.

 

Fyldig Chokoladetrøffelkage 


Sødt flødeskum
# Giver ca 5 dl
240 g piskefløde
2 spsk flormelis
½ tsk vanilla
*
Afkøl en stor skål, piskeris og fløde helt.
Hæld fløden, sukker og vanilla op i den afkølede skål og pisk med elpiskeren på høj fart indtil der danner sig bløde toppe.

For at teste løftes piskerisene fra flødeskummet; blandingen skal have bøjede, men klare toppe. Overpisk ikke. Køles.

 

Se alle de bedste opskrifter med Kager

 

Se alle de bedste opskrifter med Tærter

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.692 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her