Logo

Fyldt, fransk dessertkage - Savarin - prøv Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fyldt, fransk dessertkage - Savarin - prøv Kogebog.dk 💘 

 
En stor politiker og gastronom, Brillat-Savarin, har givet navn til den klassiske, franske dessertkage. Kagen er bagt i randform - og vædet så rigeligt med sukkerlage og rom.
6-8 personer - ca. 12 stykker uden sukkerlage

 
# Ingredienser
½ dl mælk
½ dl vand
10 g gær (¼ pakke)
4 spsk sukker
korn af 1 stang vanilje
2 æg (str. mellem)
200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
50 g smør i mindre stykker

 
Sukkerlage med rom:
2 dl vand
350 g sukker (ca. 4 dl)
1¼ dl hvid rom eller orangelikør

 
Frugt:
4 appelsiner i halve skiver. (ca. 600g)
1 spsk sukker
2 dl granatæblekerner (1 stort granatæble)

 
Tilbehør:
¼ liter cremefraiche - eller
¼ liter piskefløde pisket til flødeskum

 
* Tilberedning
Kom mælk og vand i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt sukker, vaniljekorn og æg.
Kom mel i lidt efter lidt og slå dejen godt sammen med en ske.
Fordel smørret på dejen.
Dæk skålen med fx et låg og stil' dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

 
Slå dejen godt igennem til smørret er fordelt.
Kom dejen i en smurt randform (ca. 1½ liter).
Lad kagen efterhæve tildækket i ca. 45 min.
Bag den midt i ovnen i ca. 20 min. ved 200 °C
Lad kagen blive i formen.

 
Sukkerlage med rom: Bring vand og sukker i kog i en gryde.
Kog blandingen ved kraftig varme og under omrøring, til der er ca. 3½ dl.
Tag gryden af varmen og tilsæt rom.
Prik kagen tæt med fx en kødnål og hæld den varme sukkerlage over.
Vend, efter ca. 10 min, kagen over på et fad.
Lad den trække tildækket på køkkenbordet i ca. 3 timer.

 
Frugt: Drys appelsinskiverne med sukker og lad dem trække tildækket i ½ time.
Læg ved serveringen appelsinskiverne midt i kagen og pynt med granatæblekerner.

 
Tips: Kagen kan bages dagen før og opbevares tildækket i køleskabet.
Den varme sukkerlage hældes over kagen ca. 3 timer før serveringen.
I stedet for appelsinskiver og granatæblekerner kan man servere jordbær og blåbær til.

 
Se alle de bedste opskrifter med Savarin eller Kage/tærte

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.174 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her