Logo

Rabarberkage med hindbær og kokosmarengs

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rabarberkage med hindbær og kokosmarengs

 
Kagen her er saftig, sød og lækker, men den smager bedst på selve dagen, da marengsen bliver blød, når kagen dækkes til. Retten er et kæmpe hit
20 stk. Arbejdstid: ca 40 min. Bagetid: 20 + 25 min.

 
# Ingredienser
Rabarber-hindbær-kompot:
400 g rabarber

200 g frosne hindbær
125 g sukker

korn af 1 stang vanilje

 
Kagedej:
100 g smør

150 g sukker
2 æggeblommer
200 g hvedemel

1 tsk bagepulver
1½ dl kokosmælk

 
Kokosmarengs:
2 æggehvider
125 g sukker
75 g kokosmel

 
* Tilberedning
1. Skær rabarberne i små stykker a ca 2 cm.
Kom rabarber og hindbær i en gryde sammen med sukker og vaniljekorn.
Kog op ved svag varme, og kog under låg i ca 10 min.
Tag gryden af varmen, og afkøl.

 
2. Tænd ovnen på 200 °C.

 
3. Del smørret i mindre stykker, og kom det i en skål.
Pisk smørret blødt med sukker.

Tilsæt æggeblommerne en ad gangen.

 
4. Bland mel med bagepulver, og rør det i dejen sammen med kokosmælk.

 
5. Fordel dejen i en kvadratisk form ca 30x30 cm.
Bag kagen i ca 20 min.

Tag kagen ud, og sænk varmen til 150 °C.

 
6. Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt lidt af sukkeret, og pisk yderligere et øjeblik.
Vend kokosmel og resten af sukkeret i marengsen.

 
7. Top kagen med rabarberhindbærkompot og marengs.
Bag kagen færdig i ca 25 min., til overfladen er lysebrun.

 
8. Skær kagen i kvadrater ved servering.

 

 
Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 4.635 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her