Logo

Aïoli og tzatziki

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Aïoli og tzatziki 

 
Aïoli fra Sydfrankrig og tzatzikien fra Grækenland - er to meget anvendelige saucer med en dejlig og fyldig smag. I suppen, til en salat, grønsagsfad eller som dip er de uovertrufne.
4 pers. Tid: ca 30 min + afdrypningstid for yoghurt og agurk.

 
# Ingredienser til Aïoli
2 fed hvidløg
1 æggeblomme
1 dl olie
salt og peber

 
* Fremgangsmåde
1. Pres hvidløget over æggeblommen.
2. Tilsæt olien først dråbevis og siden i en tynd stråle under stadig omrøring.
Saucen skal være blank og tyk.
Smag til med salt og peber.
Server den til kogte grønsager, fiskesuppe eller stegt fisk.
Aïoli er også god som dip til rå grønsager, fx gulerods- og agurkestave,
små blomkålsbuketter og minimajs.

 
# Ingredienser til Tzatziki
1 liter yoghurt naturel
½ agurk
1 tsk salt
1 lille løg
2-3 fed hvidløg
1 lille bdt. frisk mynte
1 spsk olie
1-2 tsk vineddike
salt og peber

 
* Fremgangsmåde
1. Sæt en kaffefilterholder op på et litermål, kom et kaffefilter i og hæld yoghurten i.
Når der er løbet ca 5 dl væske fra yoghurten, efter ca et par timer, har den en passende konsistens.

 
2. Skyl agurken og riv den groft, gerne med foodprocessorens grove riveplade.
Læg den i et dørslag og drys med salt.
Lad det dryppe af et par timer.

 
3. Skyl evt. agurken i koldt vand. Kram vandet godt af.

 
4. Pil løget og hak det fint.
Rør løg, presset hvidløg, hakket mynte, olie, eddike og agurken i den afdryppede yoghurt.
Smag til med salt og peber.

 
5. Server tzatzikien med sorte oliven, strimler af peberfrugt og hvidt brød til at dyppe med.

 
Se alle de bedste opskrifter med Aïoli

 
Se alle de bedste opskrifter med Tzatziki

 

Se alle de bedste opskrifter med Små retter

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.191 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her