Logo

Agerhøne i kål

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Agerhøne i kål

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Stegetid: ca. 1 time. (4 personer)
Middelsvær at lave. Retten er dyr. Retten kan fryses.

 
# Ingredienser til Agerhøne i kål:
2 agerhøns (gerne ældre)
50 g fersk spæk i tynde skiver
250 g røget flæsk
1 lille hvidkålshoved
2 gulerødder
1 løg
1-2 fed hvidløg
50 g smør  
2 dl vand eller hønsebouillon
4 enebær
lidt reven muskatnød
lidt reven skal af usprøjtet citron
2 tsk sukker
salt og peber
Cocotte, lågfad eller gryde, der tåler ovn

 
* Sådan laves Agerhøne i kål:
1. Gør agerhønsene i stand. Se Agerhøne.

 
2. Krydr agerhønsene indvendigt med salt og peber og omvind dem med tynde spækskiver. Dæk især brystet.

 
3. Skær hvidkålshovedet i kvarter, fjern stokken og skær kålen i brede strimler.

 
4. Kom kålen i letsaltet, koghedt vand i 5 min. Lad den dryppe af i en sigte.

 
5. Brun agerhønsene i smørret i en tykbundet gryde.
Tag dem op, og kog gryden af med vandet (bouillonen). Gem det.

 
6. Skær flæsket i terninger og brun dem i gryden.
Tilsæt det snittede løg og det fint­hakkede hvidløg. Snur lø­gene klare, de må ikke brune.

 
7. Læg halvdelen af kålen i en cocotte eller gryde.
Læg herover skivede gulerødder og flæsketerninger og løg fra gryden.
Krydr med salt, peber, knuste enebær, reven muskatnød, reven citronskal og sukker.
Sæt ovnen på 180°C.

 
8. Læg agerhønsene i gryden. Dæk med resten af kålen og hæld afkoget ved.

 
9. Læg låg på gryden eller cocotten og stil den i ovnen i mindst 1 time.
Når låret løsner let, er fuglen færdig.

 
Tips: I stedet for enebær, muskat, citronskal og sukker kan man krydre med fx timian, laurbærblad og persille.
Kan fryses; holdbarhed: 1-3 måneder.
Se de bedste opskrifter med Agerhøne

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 5.268 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her