Logo

Artiskokbunde med marv

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Artiskokbunde med marv 

 
Forret Frokost. Arbejdstid: 30 minutter Kogetid for evt. friske artiskokker: 35-45 minutter. Middelsvær at lave. Mellem pris.
 
# Ingredienser til Artiskokbunde med marv:
4 storbundede artiskokker eller 8 bunde fra dåse
oksemarv
salt

 
Lys sauce bordelaise:
(halv)tør, hvid bordeauxvin
1 skalotteløg
1½ spsk smør
1½ spsk hvedemel
lys bouillon
salt og peber

 
Krydderurtebuket:
1 bdt persille
1 kvist timian
1 laurbærblad

 
Pynt: hakket persille
Tilbehør: flutes eller landbrød

 
* Sådan laves Artiskokbunde med marv:
1. Friske artiskokker skal befries for stilk og tørre bundblade og koges.
Se Artiskok, foto 1-5. Konserverede bunde skal bare dryppe af.

 
2. Det er sikrest at bestille oksemarven hos slagteren.
Skær den i 1/2- tykke skiver med en varm, skarp kniv, og lad dem blive klare i letsaltet vand ved meget svag varme et par minutter.
Tag marvskiverne op og lad dem dryppe af.

 
Lys sauce bordelaise:
3. Kog hvidvin, det finthakkede skalotteløg og krydderurtebuketten i en gryde uden låg, ved god varme, til der er ca. halvdelen tilbage. Si det.

 
4. Smelt smørret, rør hvedemelet i og kog det godt igennem.
Tilsæt bouillon og den indkogte hvidvin og pisk godt.
Lad saucen koge 5 minutter. Smag til med salt og peber.

 
5. Anbring artiskokbund ene på tallerkener.
Fordel de blancherede marvskiver på bundene og læg saucen over med en ske.
Drys med hakket persille og server straks sammen med flutes eller landbrød.

 
Tips: Dette er en lys bordelaise. Sauce bordelaise laves hyppigst med rød bordeaux.

 
Se flere opskrifter med Artiskok 

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 5.386 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her