Logo

Fyldt rumpsteak

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fyldt rumpsteak 

 
Her byder vi på en fin søndagssteg, som minder lidt om gammeldags oksesteg. Vi laver den af saftig rumpeteak fyldt med champignon, ansjoser og stærk sennep.
Tid: 1½ time, heraf 45 min i ovnen. 4 pers.

 
# Ingredienser
200 g champignon
1 spsk smør eller margarine
1 ds. ansjosfileter (125 g)
1 spsk sennep
½ dl finthakket persille
800 g rumpsteak i et helt stykke
½ tsk salt
¼ tsk sort peber

 
SAUCE:
3 dl bouillon (vand + terning)
2 spsk hvedemel
1 dl fløde
½-1 spsk ansjosvæde
½ spsk soya
 
* Fremgangsmåde
1. Rens champignonerne og hak dem fint.
Steg dem i fedtstoffet på panden, til al væsken er kogt ind.

 
2. Hak ansjosfileterne fint, gem lidt af væden.
Rør ansjoser, sennep og persille i champignonerne. Lad det køle af.

 
3. Skær en dyb lomme i rumpsteaken.
Fyld den med champignonblandingen.
Bind stegen sammen med kødsnor.

 
4. Drys stegen med salt og peber.
Læg den i et letsmurt ovnfast fad.
Stik et stegetermometer i den tykkeste del af kødet.
Det meste af røret skal sidde i kødet.
Steg i en 175 °C varm ovn til midtertemperaturen er 65 °C, ca 45 min.

 
5. Tag stegen ud. Lad den hvile under alufolie 10-15 min.

 
6. Pisk fadet ud med bouillon og hæld den op i en gryde.
Bring det i kog.

 
7. Rør melet ud med fløden og pisk det i saucen.
Lad den koge 5 min. Smag til med ansjos væde og soya.

 
8. Skær rumpsteaken i 1-2 cm tykke skiver.
Server med saucen, kartoffelbåde og små ærter.

 

Tips: Rumpsteak er en 2 cm tyk bøf, skåret af tykstegsfileten. Dens vægt er ca. 200 g.

I stedet for rumpsteak kan du bruge roastbeef. 

 

Se alle de bedste opskrifter med Oksekød

Se alle de bedste opskrifter med Brød

Se alle de bedste opskrifter med Grøn salat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 4.958 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her