Frokost. Arbejdstid: 30 min. Udvanding: 1 døgn Afkøling, marinade: ca. 15 min. Skal trække: 2-3 døgn.
Middelsvær at lave. Mellem pris (4 personer).
# Ingredienser
til Glarmestersild:
2 (islandske)
spegesild
1 (lille) gulerod
½ porre (det hvide)
2-3 cm peberrod
1 stort rødløg
Marinade:
3 dl lagereddike
120 g sukker (1,5
dl)
Krydderier:
3 laurbærblade
10 hele peberkorn
8 hele allehånde
1 tsk gule sennepsfrø
*
Sådan laves Glarmestersild:
1. Skyl sildene og
læg dem i rigeligt koldt vand 1 døgn.
Skift vandet af og
til.
2. Tag sildene op af
vandet.
Skrab dem fri for
slim og skæl og klip finnerne af.
Skær sildene op i
bugen, rens dem ud og skyl dem.
Hverken skind eller
ben må fjernes.
3. Tør sildene godt
og skær dem i ca. 3 cm brede stykker.
Marinade:
4. Bland eddiken med
sukkeret og lad marinaden koge op.
Stil den til side og
lad den køle af. Sukkeret skal være helt opløst.
5. Gør grønsagerne i
stand og skær dem i skiver.
6. Læg silde
stykkerne i et glas, lagvis med grønsagerne og krydderierne.
7. Hæld den helt
kolde marinade over, så den dækker sildene.
Lad dem stå koldt
2-3 døgn.
Tips: Server glarmestersildene (i glasset)
eventuelt pyntet med friske løgringe.
Små pillekartofler
drysset med friskhakket dild kan serveres til.
Se flere
opskrifter med Sild
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------