Logo

Grønsagssoufflé

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grønsagssoufflé 

 
Frokost. Arbejdstid: 30 min. Bagetid: 35-40 min. Svær at lave. Mellem pris. (4 personer) 

 
# Ingredienser til Grønsagssoufflé:
500 g blandede grønsager
(fx gulerødder, selleri, blomkål, majroer eller broccoli.)

 
Soufflédej:
2 spsk smør
3 spsk hvedemel
2 dl grønsagsvand
1 dl mælk
1 spsk Maizena
4 æg
salt og peber
Souffléform: 1¼ l (18 cm)
*
Sådan laves Grønsagssoufflé:
1. Sæt ovnen på 175 °C.

 
2. Gør grønsagerne i stand og skær dem i små stykker.

 
3. Kog dem helt møre i letsaltet vand, der netop dækker.
Hæld vandet fra i en sigte over en skål. Gem grønsagsvandet.

 
4. Blend grønsagerne eller purér dem gennem en sigte.

 
Soufflédej:
5. Smelt smørret i en tykbundet gryde og rør det glat med hvedemelet.
Det må ikke tage farve.
Spæd med 2 dl af grønsagsvandet og mælken og lad blandingen koge et par min under konstant piskning.
Tag gryden fra varmen og lad den køle af.

 
6. Del æggene i blommer og hvider.
Rør blommerne sammen med Maizena og rør blandingen i gryden lidt ad gangen.
Smag til med salt og peber.

 
7. Rør grønsagsmosen i.
Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.

 
8. Smør souffléformen og hæld dejen i.
Den må kun være ¾ fuld, så souffléen kan hæve.

 
9. Sæt formen nederst i den 175 °C varme ovn og lad souffléen bage 35-40 min. Undgå at åbne ovndøren undervejs og hvis, da forsigtigt imod slutningen af bagetiden.
Server hvidt brød og rørt smør til. Eller Estragonsmør


Tips: Souffléen kan bages i portionsforme. Så skal bagetiden halveres og ovnvarmen øges til 200 °C.

Grønsagerne kan forblive i små tern (og altså ikke puréres). Det giver en knap så let, men nok så velsmagende soufflé.

 
Se flere opskrifter med Grønsager

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 4.688 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her