Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: ca. 1 time. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. (4 personer)
# Ingredienser
til Gullasch, dansk:
750 g skært oksekød (mellemskært, bov, inderlår eller klump)
1 stort løg
1 gulerod (100 g)
40 g smør eller 5 spsk olie
2-3 spsk hvedemel
1 tsk mild paprika
salt og peber
4 dl vand
evt. kulør
*
Sådan laves Gullasch, dansk:
1. Skær kødet i mundrette stykker.
Pil og hak løget groft.
Skræl guleroden og skær den i skiver.
2. Varm halvdelen af smørret eller 2 spsk af olien i en
gryde.
Dup kødet tørt.
Brun kødstykkerne i fedtstoffet ad et par gange.
Tag dem op.
3. Varm resten af fedtstoffet op i gryden og svits løg og
gulerod heri.
Kom det brunede kød i, drys hvedemel og krydderier over og
vend det et par min.
4. Hæld vand ved - det skal stå næsten lige med kødet, og
lad det koge op.
Dæmp varmen og lad gullaschen koge ved svag varme under låg,
men vend af og til. Kødet skal være helt mørt, regn med ca. 1 time.
5. Tilsæt evt. et par dråber kulør og smag til med salt og
peber.
Tips: Kartoffelmos er klassisk tilbehør til denne
danske version af gullasch, men nudler eller løse ris er også godt til.
Melet kan udelades, og gullaschen kan så jævnes med
piskefløde.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se flere
opskrifter med Gullasch
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------