Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25 min. Stegetid: ca 4 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Kalkunschnitzel med citronsauce:
4 kalkunschnitzler af brystfileten (à ca 150 g)
salt og peber
Citronsauce:
3 æggeblommer
saft af 1 citron
3 dl (fjerkræ)bouillon
1 bdt persille
25 g smør til stegning
Drys: hakket persille
*
Sådan laves Kalkunschnitzel med citronsauce:
Citronsauce:
1. Skyl og hak persillen.
Pisk æggeblommer og citronsaft sammen.
Tilsæt den varme bouillon under piskning.
Varm saucen langsomt op under svag varme og stadig piskning.
Den må ikke koge, så skiller den.
Tilsæt den hakkede persille, smag til med salt og peber.
Hold saucen varm for meget svag varme og under hyppig
omrøring eller over vandbad, mens kødet tilberedes.
2. Krydr kalkunschnitzlerne med salt og peber.
Varm smørret på en pande og steg schnitzlerne gyldne heri ca
2 min. på hver side.
3. Læg de stegte schnitzler på et varmt fad, drys dem med
finthakket persille og server citronsaucen til.
Server retten med små pillekartofler eller med en blanding
af løse og vilde ris.
Tips: Tomatsalat eller Bønner,
grønne, marinerede er ligeledes velegnet tilbehør.
Se alle de bedste opskrifter med Kalkun
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------