Logo

Kammuslinger à la provençale - meilleur sur Kogebog.dk 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kammuslinger à la provençale - meilleur sur Kogebog.dk 💘 

 
Provenceretter er ofte hygget op omkring tre grundingredienser: tomater, hvidløg og olie. Her bringer netop de tre ting det bedste frem i friske kammuslinger.
Forberedelsestid 50 min. Tilberedning 30-35 min. Let. Til 4 pers.

 
# Ingredienser
2 spsk olie
1 lille løg, finthakket
600 g tomater, flåede, udkernede og snittet i tern
1 spsk olie
50 g smør
20 friske kammuslinger, ca. 440 g, befriet for skal og rensede
(se Kokketips)
8 fed hvidløg, finthakkede
1 spsk frisk persille, finthakket
1 spsk rasp
bredbladet persille, til pynt

 
* Tilberedning
1. Opvarm langsomt olivenolien på en slip-let pande.
Tilsæt de hakkede løg og lad dem stege ved svage varme og under låg i 5 min til de er bløde.
Tilsæt tomaterne og lad saucen simre uden låg i 20 min til saucen er meget tyk.

 
2. Olien opvarmes på en slip-let pande, og smørret tilsættes.
Når smørret syder, hældes kammuslingerne på panden.
De ristes ved høj varme, ca. 2 min. på hver side.
De ristede muslinger drypper af på fedtsugende papir.
Tag panden af blusset og rør de hakkede hvidløgsfed i det varme fedtstof.
Rør ligeledes hakket persille og rasp i.

 
3. Ved serveringen anrettes kammuslingerne på følgende måde:
Fordel tomatsaucen i små toppe midt på fire tallerkener.
Anret de ristede kammuslinger udenom og drys dem med hvidløgsraspen.
Pynt med bredbladet persille.

 
Kokketips
Hvis muslingerne sidder i deres skal, tages de ud med en lille kniv.
Før kniven under muslingens hvide muskel.
Kammuslinger à la provençale - meilleur sur Kogebog.dk 💘
Muslingerne skylles for at fjerne evt. sand og urenheder.
Den hvide, seje muskel og den sorte streng fiernes forsigtigt.

 
Se alle de bedste opskrifter fra Frankrig

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 1.848 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her