Logo

Kirsebærpie

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kirsebærpie

 
På en ægte diner kan du altid få den klassiske kirsebærtærte, som agent Cooper i Twin Peaks har udødeliggjort. Kirsebærtærte serveres ofte på amerikanske helligdage. Den skal prøves!
Til 5-6 personer. Tilberedningstid: 20 min. Hviletid: ½ time. Bagetid: 45 min. Fryseegnet

 
# Ingredienser
Dej:
150 g smør

175 g (3 dl) hvedemel
1-2 spsk iskoldt vand

 
750 g udstenede, friske kirsebær
85 g (1 dl) melis
½-1 dl Peter Heering
¾ dl piskefløde

 
* Fremgangsmåde
1. Hæld melet ud på køkkenbordet.
Hak smørret i og gnid det sammen, til blandingen er grynet.
Tilsæt 1 spsk koldt vand og ælt hurtigt dejen sammen.

Der skal så lidt vand i som muligt.
Pak dejen ind i alufolie og læg den i køleskabet ca ½ time.

 
2. Fyld et dybt ovnfast fad (1½ liter) med de udstenede kirsebær.
Drys sukker mellem hvert lag.

Rul dejen ud lidt større end fadets diameter og læg den over kirsebærrene.
Tryk kanten godt til.


3. Hvis der er en flad kant på fadet, væder man den med vand og trykker en tynd stribe dej fast, inden låget lægges på.
Nu kan det trykkes godt fast, fx med en gaffel.


4. Lav et hul i midten af pie 'en og sæt en »skorsten- i (se tips).

 
5. Stil kirsebærpie'en på midterste rille i en varm ovn ved 200 °C og lad den bage i 40 min.

 
6. Tag pie'en ud af ovnen og fjern skorstenen.
Hæld først likøren ned gennem hullet; derefter den opvarmede fløde.
Drys låget med melis i et tyndt, men tæt lag.
Stil pie'en ind i ovnen igen i 5 min.

 
7. Kirsebærpie'en serveres lun, og hvis det skal være ekstra flot med vaniljeis til. Så er der til 8.

 
Variationer:
Andre bær og frugter kan erstatte kirsebærrene, fx stikkelsbær, små, fine blommer, eller en blanding af solbær og hindbær.
Prøv dig frem med forskellige måder at krydre på. Ingefær er fx et dejligt krydderi, som kan give et pift til de mere fersk smagende frugter, som pærer, æbler og bananer.


Kirsebærpie 

Tips:
Pie-traditionen kommer oprindeligt fra England, hvor man spiser dem både som desserter og som hovedretter. Der kan man også få de specielle piebirds = pie-fugle, som man stiller ned i fadet, så fuglens hoved stikker op over dejlåget. Fuglen er hul og virker som en skorsten. Man kan også bruge et stykke makaroni med et hul i.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 6.862 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?




Effektiv reklame - klik her