Logo

Klassisk Pesto med Linguine

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Klassisk Pesto med Linguine 

 
Linguine med Pesto er en klassisk, meget berømt italiensk pastaret, der stammer fra Genova. Nem og elegant pastaret. Mangler du inspiration til nem og hurtig mad? Så skulle du prøve denne opskrift på linguine.
Giver 4 portioner (ca. 17½ cl pesto sauce)

 
# Ingredienser
Hjemmelavet Linguine eller 150 g tør ukogt Linguine, kogt og afdryppet
2 spsk smør
6 cl plus 1 spsk olie
2 spsk pinjekerner
250 g friske vakuumpakkede (ikke tørrede) basilikumblade, skyllede, afdryppede og pillede
2 fed hvidløg
¼ tsk salt
60 g friskrevet parmesanost
1½ spsk friskrevet Romano ost
Friske basilikumblade til pynt

 
* Fremgangsmåde
1. For at lave hjemmelavet Linguine, laves dejen ved at følge trin 1 og 2 i
Hjemmelavet Fettuccine (se opskrift).
Ved trin 3 rulles dejen ud til 2 mm tykkelse.
Ved trin 5 skæres dejen ud i 3 mm brede strimler.
Fortsættes som beskrevet i trin 6.
Hæld smør til den kogte og afdryppede pasta og ryst det for at smørret kan blive jævnt fordelt.

 
2. For at riste pinjenødderne, varmes 1 spsk olie en lille gryde eller en wok over mellemhøj varme.
Tilsæt pinjenødderne; koges under omrøring i 30 til 45 sekunder indtil de er lettere brune; ryst gryden konstant.
Tages op med en hulske; afdryppe s på køkkenrulle.

 
3. Læg de ristede pinjenødder, basilikumblade, hvidløg og salt i en foodprocessor eller blender. Medens foodprocessoren kører, tilsættes langsomt og jævnt de resterende 6 cl olie indtil de er jævnt fordelt og pinjenødderne er finthakkede.

 
4. Hæld basilikumblandingen i en lille skål.
Tilsæt parmesan- og Romano-ostene under omrøring. (se Tips)

 
5. Bland den varme, smørsmurte linguine og pesto saucen i en stor serveringsskål; rystes indtil de er godt dækkede.
Pyntes efter ønske. Serveres øjeblikkeligt.

 
Tips: På dette tidspunkt kan pestosaucen opbevares i en lufttæt beholder; hæld et tyndt lag olie over og dæk til. Kan opbevares i køleskab 1 uge. Sættes derefter i stuetemperatur.
Fortsæt som beskrevet under trin 5.


Klassisk Pesto med Linguine 
Trin 1. Skær dejen i strimler.


Klassisk Pesto med Linguine 

Trin 2. Rist pinjenødderne.


Klassisk Pesto med Linguine 

Trin 3. Tilsæt olie gennem mundstykket medens der blendes.

 

Se alle de bedste opskrifter med Pasta

 

Se alle de bedste italienske opskrifter Her

 
INFO: Linguine er en type pasta, der ligner fettuccine og trenette, men elliptisk i snit snarere end flad. Det er cirka 4 mm i bredde, som er bredere end spaghetti, men ikke så bredt som fettuccine. Navnet linguine betyder "små tunger" på italiensk, hvor det er et flertal af den feminine linguina.

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 3.859 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her