Logo

Krabbegratin med muslinger

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Krabbegratin med muslinger 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Ovntid: ca 35 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer. 

 
# Ingredienser til Krabbegratin med muslinger
250 g kogt krabbekød (evt. frosset, optøet, eller fra dåse)
1 ds muslinger (225 g)

 
Gratindej:
50 g smør
50 g hvedemel (ca 5 spsk)
3 dl mælk
1 dl tør hvidvin (eller lagen fra krabberne og muslingerne)
1-2 spsk hakket persille
1 knsp cayennepeber
3-4 spsk reven ost (emmentaler eller parmesan)
salt
4 æg
Endvidere: smør og rasp til formen
Gratin- eller souffléform. 1 l
*
Sådan laves Krabbegratin med muslinger
1. Sæt ovnen på 200 °C.
Smelt smørret i en gryde, uden at det tager farve.
Rør melet i og spæd med mælk og hvidvin eller lage under stadig omrøring.
Rør saucen glat og ensartet.

 
2. Tilsæt persille, cayennepeber, ost og salt og lad saucen koge kort.
Lad muslingerne dryppe af i en sigte.

 
3. Tag gryden fra varmen.
Skil æggene i hvide og blomme og rør æggeblommerne i en ad gangen.

 
4. Pisk hviderne stive.
Vend krabbekødet og de afdryppede muslinger i gratindejen.
Rør 1/3 af de piskede hvider i.

 
5. Vend de resterende hvider i gratinmassen.
Smør formen med smør og drys den med rasp.
Fyld gratinmassen i, men sørg for, at formen kun er ¾ fuld, så gratinen kan hæve.
Drys med lidt rasp øverst.

 
6. Sæt formen på nederste rille i ovnen og bag gratinen 35-40 min, til den er gylden, hævet og gennembagt.
Server straks.

 
Tips: Server gratinen med rørt smør, gerne rørt grønt med de friske krydderurter, sæsonen serverer på, eller med en kold cremefraiche sauce fx Dip, grøn.
Grønsager, smørdampede er ligeledes fint tilbehør. Retten vinder naturligvis, hvis den laves med friskkogte krabber og muslinger. Se Krabber naturel og Blåmusling. Men så er retten ikke hurtig mere.

 

Se alle de bedste opskrifter med Krabbe

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 6.492 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Penge kontanter, kan vi undvære dem?



Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her