Logo

Lammekølle à la beulangère

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lammekølle à la beulangère

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: ca ½ time. Middelsvær at lave. Høj pris. (6-8 personer)

 
# Ingredienser til Lammekølle à la beulangère
1 lammekølle (ca 2 kg)
1-2 fed hvidløg
salt og peber

 
Endvidere:
1½ kg kartofler
8-10 skalotteløg eller 3-4 almindelige løg
2 fed hvidløg
2 bdt persille
1 kvist frisk merian eller 1 tsk tørret
1 kvist frisk rosmarin eller 1 tsk tørret
40 g smør
5 dl vand eller (lys) bouillon
salt og peber
smør til bradepanden
*
Sådan laves Lammekølle à la beulangère
1. Fjern lidt af fedtet, hvis køllen er meget fed.
Gnid lammekøllen med hvidløg.

 
2. Sæt ovnen på 200 °C.

 
3. Skræl kartoflerne og skær dem i ikke for tynde skiver.

 
4. Pil (skalotte)løgene og hak dem groft.
Hak eller knus hvidløgsfeddene.

 
5. Hak krydderurterne fint og bland dem med løg og hvidløg.

 
6. Læg kartoflerne taglagt i den smurte bradepande, skiftevis med krydderurteblandingen.
Drys salt og peber mellem lagene.

 
7. Krydr lammekøllen med salt og peber og læg den på risten over kartoflerne.
Risten skal hvile direkte på bradepanden.
Skær halvdelen af smørret i tynde skiver og fordel dem over kødet.
Hæld vandet eller bouillonen ved.

 
8. Sæt lammekøllen i ovnen ca 1½ time.

 
9. Tag køllen ud af ovnen og lad den vente tildækket 5-8 min.
Skær den i pæne skiver. Se Lammekølle, udskæring af.
Læg skiverne tilbage ved kartoflerne og server fra bradepanden eller anret dem på et varmt fad og server kartoflerne til i et varmt, halvdybt fad.

 
Tips: Hvidløg kan udelades. Courgettesalat, varm, bagte tomater, Grønærter, franske eller Agurkesalat, blandet er forslag til tilbehør, men mulighederne er mange.

 
INFO: À la boulangère er et fransk madlavningsudtryk, der bogstaveligt betyder "på samme måde som bagerkonen." Det er normalt noget bagt, da udtrykket "bagerkone" antyder adgang til og brug af en ovn (og husk, sådan adgang var indtil relativt nyere i historien ikke særlig almindelig.) Du kan forvente et tilbehør af kartofler og løg, der ville være bagt sammen med kødet, som normalt er lam, fårekød eller fjerkræ. Der ville ikke være nogen sauce udover kødets saft.

 

Se alle de bedste opskrifter med Lam

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (7 stemmer)
Siden er blevet set 9.053 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her