Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 40 min. Kogetid: 45 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Lammeragout
1 lammebov (ca 1 kg)
2 spsk hvedemel
salt og peber
30 g smør
2 fed hvidløg
1 kvist timian
4 dl vand, heraf evt. 1 dl hvidvin
2 porrer
4 gulerødder
Endvidere:
1 lille savoykål eller sommerhvidkål
1 bdt persille
*
Sådan laves Lammeragout
1. Skær kødet fra benene, fjern overflødigt fedt og skær
kødet i mundrette stykker.
Vend dem i salt og peber-blandet mel.
2. Varm smørret gyldent i en gryde og brun kødstykkerne.
Tilsæt hakket eller knust hvidløg, timian, vand og evt.
hvidvin og lad suppen koge op.
Skum den, tilsæt salt og lad kødet mørne for svag varme
under låg i ca 30 min.
3. Skær rodtrevlerne og den grønne top af porrerne.
Skyl porrerne godt.
Skræl gulerødderne. Skær grønsagerne i smalle strimler.
Læg dem i gryden og kog retten yderligere 10-15 min, til
grønsagerne er netop møre.
Smag til med salt og peber.
4. Skær kålen i smalle både og kog dem 4-5 min i letsaltet
vand.
Lad dem dryppe af i en sigte. Kom dem i gryden til lammet.
Varm ragouten igennem og hæld den i et varmt serveringsfad.
Drys hakket persille over eller server den til.
Server løse ris og gerne yoghurt til.
Agurkesalat,
græsk er også et fint tilbehør.
Tips: Majroer skåret i tynde skiver kan erstatte
kålen.
Kan fryses uden persille. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Lam
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------