Logo

Lyn-hollandaise sauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Lyn-hollandaise sauce

 
Hollandaisesauce er en fransk sauce lavet ved at emulgere smør og citronsaft/hvidvin med æggeblommer. Den adskiller sig fra bearnaisesauce ved ikke indeholde estragon.
Beregnet til 4 personer.

 
# Ingredienser
1 helt æg
2 æggeblommer
2 spsk citronsaft
3 spsk hvidvin
150 g smør

salt, hvid peber
 
* Tilberedning
1. Hæld æg og æggeblommer samt citronsaft og vin i et blenderglas.
Lad det køre i et halvt minut.

 
2. Smelt smørret, til det skummer, men uden at brune det.
Lad det køle lidt.

 
3. Hæld smørret i en tynd stråle gennem hullet i låget til blenderglasset.
Maskinen skal køre på højeste trin.
Smag til med salt og hvid peber.

 
4. Saucen kan serveres som den er. Den kan varmes over vandbad.
Pisk i den, til den tykner.

 
5. Denne sauce smager dejligt til alle slags kogte grønsager, især asparges og broccoli.
Server den som dip til kogte artiskokker, desuden til fiskeretter.

 
Variation:
Man kan lave en lyn-bearnaise på samme måde, blot man erstatter vin og citronsaft med bouillon og bearnaiseessens samt frisk hakket eller tørret estragon.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 6.736 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her