Logo

Ovndampet torsk med sennepssauce - prøv Kogebog.dk i dag 💘

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Ovndampet torsk med sennepssauce - prøv Kogebog.dk i dag 💘 

 
Her er den bedste opskrift på en skøn klassisk servering af delikatessen, kogt torsk. Saucen giver et godt modspil til den sarte smag af torsk og marinerede rødbeder.
Til 4 personer. 
 
# Ingredienser
Marinerede rødbeder:
25 g smør
8 små rødbeder i tynde stave (ca. 450 g)
1 dl balsamico-eddike
4 spsk vand
2 tsk sukker
1 tsk groft salt

 
Ovndampet torsk:
6 skiver torsk (à ca. 200 g)
25 g smeltet smør
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

 
Sennepssauce:
1½ tsk hvedemel
2½ dl vand
3 spsk hele, gule sennepsfrø
6 finthakkede skalotteløg (ca. 75 g)
250 g koldt smør i små stykker
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber

 
Pynt: Dildkviste
Tilbehør: Kartofler

 
* Tilberedning
Marinerede rødbeder:
Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits rødbedestavene i ca. 2 min.
Tilsæt balsamico-eddike, vand, sukker og salt.
Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Fordel rødbederne i et ovnfast fad og lad dem trække tildækket i ca. 2 timer.
Smag til.


Ovndampet torsk med sennepssauce - prøv Kogebog.dk i dag 💘 

 
Ovndampet torsk:
Rens og skyl torskeskiverne og tør dem godt.
Læg skiverne i en bradepande med smurt bagepapir.
Pensl torskeskiverne med smør og drys med salt og peber.
Damp fisken midt i ovnen.
Dampning: Ca. 18 min ved 225 °C.
Stil rødbederne på en rist nederst i ovnen de sidste 10 min af torskens dampningstid.
(Hæld væden fra rødbederne ved serveringen)

 
Sennepssauce:
Pisk mel og lidt vand sammen i en gryde.
Tilsæt resten af vandet, sennepsfrø og løg.
Bring blandingen i kog og kog den ved svag varme og under låg i ca. 10 min.
Tag gryden af varmen og pisk det kolde smør i lidt efter lidt.
Varm saucen op (den må ikke koge) og smag til med salt og peber.

 
Se alle de bedste opskrifter med Torsk

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.177 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her