Logo

Portvinssky

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Portvinssky


Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Geleringstid: mindst 4 timer, gerne til næste dag. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer. 


# Ingredienser til Portvinssky

2½ dl brun fond eller stegesky

½ dl portvin (full eller ruby)

evt. 2-3 blade husblas

Små skåle

*

Sådan laves Portvinssky

1. Kog fonden (stegeskyen) igennem og si den gennem et fint opvredet klæde eller gennem et tyndt lag pladevat lagt i en sigte.


2. Kog fond og portvin sammen i en lille gryde for jævn varme uden låg, til alkoholen er fordampet og vinsmagen koncentreret, 8-10 min.


3. Hvis fonden (stegeskyen) er tynd, skal der bruges husblas.

Læg den i blød i rigeligt, koldt vand, 8-10 min.

Tryk den fri for vand og opløs den direkte i den hede portvinsfond.


4. Fordel portvinsfonden i et par små, koldtskyllede skåle og stil dem koldt mindst 4 timer, og gerne til næste dag.

Er fonden ikke begyndt at gelere efter 2-3 timer, kan den smeltes varm og tilsættes (yderligere) husblas.

Geléen bliver dog stivere, jo længere den står.


5. Server skyen i skålene, vend den ud på et fad eller hak den groft.

Har skyen svært ved at slippe skålene, kan de holdes kort i varmt vand, eller en hed klud kan kort lægges over bunden.


Tips: Portvinssky passer fint til fx rullepølse.

Se Fond, brun, eller brug stegeskyen fra en steg.

Skyen kan også hældes ved patéer eller overtrække kolde kødretter, fx Mørbradbøffer, glaserede.

Sky uden husblas kan godt begynde at smelte, hvis den står for længe i varmen, derfor skal den tages ud af køleskabet senest muligt.


Portvinssky, lys:

Kog 2½ dl indkogt Fjerkræconsommé sammen med ½ dl hvid portvin og fortsæt fra pkt. 3.

Se alle de bedste opskrifter med Portvin


Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.


----------- ooo OÔO ooo -----------


Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,4 (8 stemmer)
Siden er blevet set 7.827 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her