Logo

Råger, grydestegte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Råger, grydestegte 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 10 min. Stegetid: ca 45 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer. .

 
# Ingredienser til Råger, grydestegte
4-6 flåede rågeunger
salt og peber
Endvidere:
smør
fløde
et par dl (hønse)bouillon (evt. halvt rødvin)
Jævning:
1½ spsk maizenamel eller 2 spsk hvedemel
Tilbehør: ribs- eller rønnebærgelé
*
Sådan laves Råger, grydestegte
1. Gå rågerne efter for kirtler og årer m.m.

 
2. Krydr fuglene med salt og peber.

 
3. Varm smørret i en gryde og brun fuglene på alle sider.
Dæmp varmen og hæld fløden ved.
Lad den koge op og tilsæt så bouillon (evt. rødvin);
 - væsken skal stå godt halvt op om fuglene.
Steg under låg i 35-45 min., et lår skal løsne let.

 
4. Tag fuglene op og hold dem varme tildækket på et varmt fad.

 
5. Si stegeskyen, lad den stå et øjeblik og skum overflødigt fedt bort.
Hæld skyen tilbage i gryden.

 
6. Bring skyen i kog.
Rør en jævning af hvedemel og lidt vand og pisk den i skyen.
Lad saucen koge et par min. og smag til med salt og peber.
En spsk gelé kan piskes ud i saucen.

 
7. Anbring fuglene i et halvdybt fad, hæld lidt af saucen over og server resten til sammen med ribs- eller rønnebærgelé.

 
Tips: Små smør- og persillevendte kartofler klæ'r retten.
Men Kartoffelfad med krydderurter passer også fint.
Råger er forårs- og forsommermad.
I sæsonen købes de flået og udtaget hos fiske- og vildthandleren.
Hvis fuglene lugter trannet (eller har lyse tranpletter), kan transmagen fjernes ved at lægge fuglene i kærnemælk natten over.
Rågeunger er meget små, ca .
Man beregner i reglen en pr. person, men en mættende forret må så anbefales.
Rågerne kan fryses rå. Holdbarhed: 6 måneder.

 

Se de bedste opskrifter med Råger

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 7.430 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem vil du helst have som ny statsminister?







Effektiv reklame - klik her