Logo

Rødspættefileter Florentine

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rødspættefileter Florentine 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Ovntid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
4 personer. 

 
# Ingredienser til Rødspættefileter Florentine
700- rødspættefileter
frisk spinat eller dybfrossen, helbladet
1 spsk citronsaft
salt hvid peber

 
Ostesauce:
smør (2 spsk)
hvedemel (3 spsk)
2½ dl mælk eller fløde
hvidvin
2 æggeblommer
reven ost (emmentaler eller svenbo)
salt og hvid peber
Endvidere: smør til fadet
Ovnfast fad
*
Sådan laves Rødspættefileter Florentine
1. Skyl spinaten i flere hold koldt vand og lad den dryppe af.
Fjern grove stilke og damp spinatbladene ved god varme under låg et par min.
Bladene skal bare falde sammen.
Spul dem herefter straks koldt.
Sådan bevarer de bedst farve, smag og vitaminer.
Frossen, optøet spinat skal bare dryppe af eller trykkes let fri for væde.

 
2. Smør et ovnfast fad godt. Hak spinaten groft og læg den i fadet.

 
3. Skyl rødspættefileterne kort og koldt og tør dem.
Krydr dem med salt og peber, dryp dem med citron og læg dem over spinaten i fadet.
Sæt ovnen på 200 °C.

 
Ostesauce:
4. Smelt smørret i en tykbundet gryde. Det må ikke tage farve.
Tilsæt melet under omrøring og spæd med hvidvin.
Rør saucen glat og lad den koge igennem, før mælken (fløden) røres i lidt ad gangen.
Koger vinen ikke igennem først, risikerer man, at saucen skiller.

 
5. Tag saucen fra varmen og lad den svale kort.
Rør herefter først æggeblommerne, så osten i.
Smag til med salt og peber.

 
6. Hæld saucen over rødspættefileter og spinat i fadet og sæt det på ovnens nederste rille ca 20 min., et par min. længere, hvis fileterne kommer direkte fra køleskab.
Server fra fadet og server Flûtes til, eller Butterdejssnitter.

 
Tips: Dybfrosne fileter kan bruges. De skal tø helt igennem først.
Hvidvinen kan udelades og erstattes med Fiskebouillon, hvis du bruger friske rødspætter og selv fileterer.

 

Se alle de bedste opskrifter med Rødspætte

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 5.361 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Danmarks søer og åer er forurenede, gør Magnus Heunicke nok?


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her