Ris Primavera

Denne ris- og grønsagsblanding dufter af spæde grønsager, som giver forårsfornemmelser. Kan serveres varm eller kold til picnicen. En skøn pastaret med masser af smag.

Primavera betyder forår.

Forberedelse 15 min. Tilberedning 25 min. 6 portioner

# Ingredienser
2½ dl langkornede ris
2 gulerødder
1 rødløg
4 friske asparges
50 g champignon
2 tomater
1 spsk olie
5 dl hønsebouillon
1½ dl frosne grønne ærter
½ dl hakket frisk persille
½ dl reven ost (valgfrit)
salt og peber

* Tilberedning
1. Skær gulerødderne i skiver og hak løget.
Rens aspargesene og skær dem i 3 cm lange snitter.
Skiv svampene. Tern tomaterne.

2. Opvarm olien ved jævn varme i en gryde.
Tilsæt gulerødder og løg og steg det under omrøring
i 5 min. til løgene er klare.
Tilsæt ris og bouillon, bring det i kog og lad det
koge under låg ved svag varme i 15 min.

3. Kom asparges, ærter og champignon i risene.
Læg låg på og lad grønsagerne koge med til de er
møre og al væske er absorberet, ca. 5 min.
Tilsæt tomater, persille og ost.
Smag til med salt og peber.
Server risene varme eller kolde til koteletter eller kylling.

MIKROOVN
Bland olie, gulerødder og løg i en mikroegnet skål.
Varm på høj effekt i 3 min. Bland risene i og varm på
høj effekt i 4 min. Tilsæt bouillon og dæk med plastfolie.
Varm yderligere 13 min på høj effekt.
Rør asparges, ærter og champignon i, dæk skålen igen
med plastfolien og varm på høj effekt til grønsagerne
er møre, ca. 2 min.
Rør tomater, persille og ost i. Server.

Ris Primavera:
Pr. portion: Energi: Kcal 180 = kj 756
Kulhydrat 29 g Protein 7 g Fedt 4 g (20%) Fibre 5 g
• Asparges indeholder masser af A-vitamin.
• Ris giver mange komplekse kulhydrater.

Tips:

Ris Primavera

Pil og halver løget mellem stilkfæstet og roden.
Læg snitfladen nedad og skær i tynde skiver.
Lad skiverne sidde sammen ved roden til hakket løg.

Hak løget ved at skære 3 vandrette snit i det skivede løg.
Lad løget sidde sammen ved roden.
Skær så løget lodret.